生活好事兒

退休女警官江麗瑛以草莓大福，開啟事業第二春。（記者翁禎霞／攝影）

退休女警官江麗瑛去年展身手，她製作的草莓大福，深獲親友好口碑，她鼓起勇氣開業，以草莓大福開啟個人事業第二春，也讓她退休生活更美麗。

江麗瑛曾任職警界廿餘年，從屏東縣警局刑警大隊小隊長退休，向來是閒不住的她，開始製作各種點心與親友分享，其中草莓大福讓親友吃了，大大讚賞，給了她不少信心。

最近她嘗試換上圍裙做大福，開始不一樣的「霹靂嬌娃退休生活」且在網路開了虛擬店面「美和草莓大福」，也因口碑好，訂單不少，消費者想嘗鮮，還得等。

愛吃草莓的她，特別從苗栗、南投等草莓產地訂購新鮮草莓，再以紅豆、綠豆、抹茶等做餡，她說，所有食材都是上選，一般可保存4天，草莓的鮮度及大福的Q度才會恰到好處。

江麗瑛說，退休後有鮮紅草莓相伴，還有粉絲的好口碑，人生也變得更加彩色；從桃園嫁到屏東的她，不忘以另一半曾通明的家鄉─內埔美和村為名，取名「美和草莓大福」。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者翁禎霞／屏東報導】

78歲阿婆李呂春的豬膽肝風靡屏東縣內埔老街。（記者董俞佳／攝影）

現在製作、販售客家傳統美食豬膽肝的人已不多，其中以屏東縣內埔鄉的阿婆李呂春製作的豬膽肝最負盛名，每逢年節幾乎供不應求。

今年78歲的李呂春從小看祖母做豬膽肝長大，廿幾歲時接手從事豬膽肝製作，她對製作豬膽肝有堅持，從挑選材料到製作方法一絲不苟，使得位於內埔老街上，這間不太起眼的小店吸引大批饕客。

陽濟院老街發展協會理事長陳金月說，早年台灣社會不富裕，一般人不捨得直接吃豬肝，製作成豬膽肝後，一個家庭甚至可以吃上1年沒問題。陳金月說，現在豬膽肝比較像零嘴，不管直接吃或當下酒菜，都很有風味。

李呂春說，好吃的豬膽肝一定要用新鮮粉肝，去油、入甕醃漬再拿到陽光下曝曬，一到兩個禮拜時間跑不掉，也因製作耗時，現在賣的人越來越少。

李呂春的豬膽肝一直是內埔當地知名美食，吃起來鹹度適宜，又軟硬適中，不但是在地人日常佳餚，也是異鄉遊子回憶故鄉的美食；有人一買就是10幾串，回家放著，慢慢嘗。

【聯合報】

「最愛阿嬤的麻油雞！」麵包師傅吳寶春專程祝賀，圖左為陳紡阿嬤。（記者董俞佳／攝影）

屏東縣內埔鄉黎明村「黎明老店」，開業五十年，昨天招待全村免費吃。 出十多名博士，他們都是吃陳紡阿嬤的「博士粿」長大。

陳紡在村內經營「黎明老店」，昨天除了端出拿手的麻油雞，更有招牌「博士粿」；村長楊協進說，陳紡長年分送紅龜粿給貧困孩童吃，這些孩子不少後來學業有成，一路讀到博士，「博士粿」名聲因而傳開。七十五歲的陳紡，早年喪偶，靠著「黎明老店」扶養一子一女長大，被稱做「台灣阿信」。

「最愛阿嬤的麻油雞！」小時候在內埔長大的麵包師傅吳寶春專程祝賀，他說小時候常吃陳紡阿嬤的麻油雞、紅龜粿，長大後念念不忘老滋味，一有機會就一定要吃一碗。