美娜甜心烘焙坊推出日式輕乳酪蛋糕,口感細緻綿密。(記者莊亞築/攝影)

在南屯區開幕的美娜甜心烘焙坊引進日本技術,店內只賣輕乳酪蛋糕、燕麥餅乾、烤布蕾三種商品,老闆Jerry原本不愛甜食,因緣際會在日本大阪街頭吃到現烤的乳酪蛋糕,入口即化、細緻綿密的的口感讓他著迷,返台後著手準備開店,原料多從日本進口,講究原汁原味。

Jerry在媒體工作多年,去年決定給自己放長假,到日本學習俄羅斯武術,在大阪住了半年,讓他接觸到現烤乳酪蛋糕,一吃就驚為天人。他說,在日本乳酪蛋糕是庶民美食,店家現烤出爐,民眾買了就趁熱剝來吃,放涼後或冰起來,也別有一番風味。

Jerry透過管道取得製作技術,日籍師傅多次來台指導,從麵粉、雞蛋的選擇都很講究,連烤模都來自日本,最後選定日本進口麵粉、石安牧場雞蛋,再加上鮮奶、砂糖、葡萄乾、乳酪食材,烘烤50分鐘,每天新鮮出爐,與台式乳酪蛋糕味道截然不同。

除現烤乳酪蛋糕外,還有手工燕麥餅乾,選用桂格大燕麥片,口感扎實,甜口味外還增加了辣椒與九層塔的鹹口味,吸引消費者嘗鮮。

美娜甜心烘培坊目前正在試賣,店內布置走的是童話風格,好似愛麗絲夢遊仙境的場景,加上店內隨時瀰漫著濃郁的焦糖香氣,充滿幸福滋味。店址在台中市南屯區向上路一段574號,電話04—23209210。

 

以上資料引用:聯合新聞網   【聯合報/記者莊亞築/台中報導】

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