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鐵金剛鳳梨酥總經理王健宇（右）為家鄉龍崎區開發「南瓜酥」，希望像關廟鳳梨酥一樣，將龍崎南瓜酥打入國際舞台。（記者吳淑玲／攝影）

「關廟鐵金剛鳳梨酥」知名度響叮噹，創辦人王健宇從不鏽鋼工廠老闆轉入食品業，他最近為家鄉龍崎區研發「南瓜酥」，希望也將「龍崎南瓜酥」伴手禮推上國際舞台，讓龍崎經濟能起死回生。

王健宇投入鳳梨酥生產，相當偶然，他的不鏽鋼公司年營業額最高達到數億元，4年前轉投資成立「鐵金剛」食品公司，當時只想要做伴手禮送客戶，沒想到做出口碑，現在全心經營伴手禮。

他找到關廟不噴藥的鳳梨，又精心研發製程，2010年生產的鳳梨酥獲全省四大通路評比第一名，也入選台南百家好店，年營業額上億元，明年要進軍香港和大陸。

王健宇最近協助龍崎開發「南瓜系列」伴手禮，他說，龍崎惡地形適合南瓜生長，老人家來種也最適合，農民會種不會行銷，他要用鳳梨酥的成功經驗，來推南瓜酥。

王健宇和農民契作，以每台斤20元收購南瓜，還要輔導建立「生產履歷」，目前已有南瓜酥、南瓜捲餅、南瓜千層酥等，只有南瓜肉、奶油及海藻糖，低糖、養生及不加防腐劑。

「山區賺嘸吃！」王健宇說，他生長在貧苦的龍崎區苦苓湖，全區覆蓋泥岩，地質不佳，農作物收成不好，又是水土保護區無法設工廠，人口外流嚴重，他感慨當年就讀的龍船國小學生曾有6百多人，如今變成龍船分校只有20多名學生，瀕臨廢校。

如今他打響「關廟鳳梨酥」，現在也希望能夠為家鄉「龍崎南瓜酥」拚出一條經濟活路，只要地方要有經濟，就能吸引年輕人回流。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者吳淑玲／新化報導】