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新埔鎮呂順興餅舖已有149年歷史，目前由第四代老闆呂學詩掌舵，店內還保有日據時代的餅模。（記者莊旻靜／攝影）

新竹縣新埔鎮市區有間經營四代、149年的「呂順興餅舖」，目前由第四代老闆呂學詩掌舵，製餅隨著早期燒木屑，如今有烤箱，不變的仍是民眾記憶中的好味道。

呂順興餅舖外觀不起眼，是傳統店面，但接近時，可聞到滿室餅香。住新埔鎮的文史工作者黃有福表示，呂順興的招牌番薯餅、綠豆餅，都是客家人傳統口味月餅，他童年時，祖母都會枋寮走到鎮上，到呂順興餅舖買餅，番薯餅的滋味就是「童年的味道」。

呂學詩說，曾有老顧客從楊梅來買餅，向他說，「我家小孩咬一口，就能知道是否是呂順興餅舖的餅」；「口感騙不了人！」

呂學詩表示，早期製餅用木材燒烤，後來用木屑烤餅，如今用烤箱烘焙，呂順興店舖歷經四代人，從清同治2年開店，到現代已149年，口味也從原有的番薯餅、綠豆椪、芋頭口味，如今增加南瓜餅、鳳梨酥、蛋黃酥等多種口味，因應不同客戶的需求。

呂學詩的哥哥呂學洋說，中秋節前是客人買餅的高峰期，有時一天要趕製上千斤的餅。第五代的呂紹瑜說，由於餅的餡料皆是自製，從削番薯皮到出爐，就得花上數小時，以人工揉皮製餅，很耗時間，也耗體力，但能做出好口味的餅，十分值得。

呂順興餅舖歷百餘年，也保有許多舊器具，例如，日據時代的餅模，上頭印有「新竹郡新埔‧呂順興餅舖」，民國四○年代的喜餅包裝，不僅有「二姓合婚‧百子千孫」，還有「人人保密‧人人防諜」的字樣，具有時代特色。

呂學詩的姊姊呂秀蓮說，餅店沒有對外招收學徒，販售的餅都出自呂家班手藝，呂學詩7歲的小孫子也開始加入製餅的行列，要讓傳承百餘年的好味道繼續傳承下去。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者莊旻靜／新埔報導】

「義順冰店」在網路上頗具知名度，圖中的顧客一口氣買了三十支回家分送給親友，右下方是傳統製冰模具。（記者徐養齡／攝影）

在網路上頗具知名度的冰店「義順百年傳統手工製冰廠」，賣的是古早冰棒，近80年來秉持著純天然、不添加乳化劑的製冰方式，店內招牌的清冰、四果、米糕最受消費者喜愛。

新埔鎮成功街「義順百年手工製冰廠」，店裡並沒有特別裝潢，仍維持著古早店面風貌，冰棒置放在50年以上的橫式冰箱裡。

第3代經營人陳智弘說，義順冰店是他爺爺，在日據昭和6年（民國20年）建立，最早只生產清冰、四果、米糕、紅豆和綠豆5種口味，他自行研發金桔、鳳梨、花生等4種新口味，更為米糕、四果和花生冰棒添加黑糖，提供饕客更多選擇，不管什麼口味每枝才12元。

陳智弘說，當年祖父經營配給白砂糖的雜貨店，但是很少有人買得起，所以將白砂糖製成冰棒，一支賣3毛錢並廣受地方居民喜愛。到了民國70、80年，生意雖受到現代化各大品牌冰品的影響，但仍堅持販售不添加化學物質的傳統冰棒，近年許多網友寫部落格推薦冰店，生意得以改善。

住在新竹市的陳小姐帶4名朋友一口氣買了30支手工冰棒，她說，在網路上得知這家老店，想要多帶一些分送給親朋好友們品嚐。

義順冰店也自製傳統金桔醬，現在更接受電話宅配服務，「義順冰店」（03）5882143。

以上資料引用：聯合新聞網  【聯合報／記者徐養齡／新埔報導】