「明月清風」以花壇特產西施柚烘焙「西施酥」,可吃到細緻的纖維和特有的口感。(記者劉明岩/攝影)

彰化縣花壇鄉「明月清風」手作烘焙負責人蔡文良,運用花壇鄉特產西施柚,研發出取名「西柚舒」西施柚酥,甜中帶有柚香,口感回甘,風味極佳。

蔡文良原經營電鍍廠,因妻子娘家經營知名糕餅業,便投入土鳳梨酥生產,他並以「清風明月」打開知名度,還獲推薦為百大伴手禮。

蔡文良說,除鳳梨酥外,一直嘗試開發其他素材,直到鄉長李成濟建議以花壇特產西施柚當材料,並可協助果農滯銷問題。

蔡文良說,精挑優質西施柚去籽後,連皮帶肉絞碎,為緩和西施柚微微的苦澀口感,再添加微量土鳳梨酥提味,經6小時熬煮後當內餡,再以日本麵粉製成酥皮,烘焙而成。

吃過「西柚舒」都說,當咬到細緻纖維,微甜帶有柚香味,真的超幸福感。

地址:彰化縣花壇鄉中山路一段428號
電話:(04)7871-1393

 

以上資料引用:聯合新聞網   【聯合報/記者劉明岩/花壇報導】

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