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溪頭青年活動中心上新菜，菜名與菜色都很「文創」，這道是「精靈聚落」。

走進溪頭森林，必經青年活動中心。原本簡約的中餐，現在可以更豐美。

溪頭青年活動中心總幹事柯經一，將園區取了新名「精靈聚落」，代表人偶杉哥、柳妹新亮相，還有一款全新的私房菜單，設宴在龍門客棧二樓，特色是菜名納入溪頭美景，文創意味十足；排盤與菜色也讓人大讚巧妙。

例如一道「巨石籠炊」，取自921震下的巨石，重1,300公噸、約3層樓高，一石成景；端上桌後，大蒸籠裡有高山野蔬、霜降豬肉，原汁原味全鎖在竹籠頭，巧妙之處在蒸籠的下方，有幾顆黑色卵石，可以保溫，也象徵「石來運轉」。

另有「精靈聚落」，所有好味全入列的大拼盤；「杉哥鮮鱒」則是園區養殖的鱒魚生魚片；「空廊明蝦」取自空中走廊的創意，穿透感十足；就連知名的妖怪村、銀杏、大學池、天文美景全都入了菜，好食之外，餐桌話題也豐富。

這道「柳妹沙拉」，走健康路線。

電話：049-261-2160
網址：http://chitou.cyh.org.tw/rest.php

鹽酥大蝦加入凍頂茶葉，去腥又具淡淡茶香，成為老饕必點佳餚。（記者吳思萍／攝影）

南投縣鹿谷鄉奇峰山海產老闆林琪峰，堅持每天運魚貨上山、用料實在。因為物美價廉，吸引許多外地常客一到鹿谷鄉，就來品嘗以冬筍、茶葉入菜的特有「風味餐」。

奇峰山海產開業三年，在鹿谷地區快速竄紅，成為遊客、政商名流最愛聚餐的地方，鹿谷鄉長黃東灝、縣議員康誌合、許素霞都是這裡常客。

老闆林琪峰說，「剛開始創業壓力很大」，鹿谷地區山產店多達20家，大多為數十年老店，原本還沒信心可殺出重圍，但堅持用料，每天運送新鮮魚貨，配料香菇、蒜頭等最好食材，三年多來做出口碑。

像是店裡招牌料理「鹽酥大蝦」，就精選藍鑽蝦，以大火油炸，再放入凍頂烏龍茶葉，去除海鮮腥味，又帶有淡淡茶葉香氣，深受老饕喜愛。最具風味料理代表的「冬筍元蹄」，食材成本就超過500元，但他秉持薄利多銷，將冬筍滷上4小時，讓豬蹄膀軟嫩適中、入口即化。

林琪峰說，店內基本的五菜一湯，2000元有找，「俗擱大碗」，甚至份量多到常讓老饕常吃不完打包，初次造訪遊客更一試成主顧客，洽詢電話049-2755115。

黃清泉、林足夫妻，40年前做給兒子的零嘴，意外成了老饕才知道的美食。（記者吳思萍／攝影）

「爸爸，我想吃餅…」鹿谷鄉清水社區的黃清泉、林足夫妻倆，40年前因為4歲的兒子半夜肚子餓，就用花生和砂糖，做成古早味土豆糖，經口耳相傳，意外成了鄉土美食。

黃清泉說，古早哪有「消夜」可買，平時得騎十幾分鐘「鐵馬」街上購買生活用品，何況大半夜要去哪裡買餅，黃清泉靈機一動，用自家園子裡種的花生，以砂糖拌炒，做出簡單又不黏牙的土豆糖，果然讓兒子心滿意足，乖乖睡著。

黃清泉笑著說，研究十次才成功，常常不是炒得過焦，就是太甜，弄得廚房就是烏煙瘴氣，有時煮不熟，就得全部倒掉，直到試了好幾次，才做出老少咸宜的口味。

他做出興趣，自製模板生產「土豆糖」，有別於花生糖多以麥芽糖製作，他以白砂糖炒土豆，吃起來香脆不黏牙。

不少人透過口耳相傳找上門，一試成主顧，訂購電話卻接不完，成為「內行人」才知的鄉土美食。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者吳思萍／鹿谷報導】