雲林縣斗六市度食居素食專賣店老闆黃文聰精心調製的素薑母鴨、水餃等，兼具養生、口感與營養。（記者陳信利／攝影）

雲林縣斗六市度食居素食專賣店的素薑母鴨、水餃及麵疙瘩等，兼具養生、口感與營養，又平價，很受消費者歡迎。

老闆黃文聰曾在台北大餐廳擔任廚師，也曾在大陸經營中藥材生意，深諳養生料理秘訣。他說，素薑母鴨是以杏飽菇、雪蓮子、高麗菜、香菇及素菜料等為食材，湯摻入中藥材悶熬約5小時，湯頭特別香濃甘甜，每份僅60元。

黃文聰表示，素水餃餡以青菜為主，摻入天然提味香味，餡以自製寒天凍取代肉膠，不會散餡，口感順滑不油膩，每個4元。

麵疙瘩是將麵團和好後淨置發酵才下鍋，為提高麵粉筋度，會加入地瓜粉。什錦麵疙瘩湯會加入筍子、香菇、金針菇、豆皮及青菜等，乾麵疙瘩每碗30元、湯麵疙瘩45元，口感香Q。

度食居也有素食簡餐，以當令青菜為主要食材，簡餐附湯每份55元。度食居素食專賣店位於斗六市中華路262號（中崋路與永康街口），電話（05）5320096。

【聯合報】

 

以上資料引用：聯合新聞網　　【聯合報／記者陳信利／斗六報導】

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