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義品義大利麵專櫃，使用新鮮食材搭配進口醬料。（圖／義品義大利麵提供）

中壢SOGO百貨地下美食街的義品義大利麵焗烤專櫃，強調使用台灣在地的食材搭配義式進口醬料，加上平價策略，成功登上美食街顧客點餐的人氣王。

義品義大利麵老闆洪錦聰表示，從事餐飲業10幾年，已累積不少心得，決定開設義大利麵料理，目標是朝符合廣大消費市場的口味邁進，除了提供義大利麵主餐，消費者喜愛的酥皮濃湯及奶香濃郁的焗烤料理，樣樣俱備。

以白酒蛤蜊義大利麵來說，先以油爆香蒜末，產生蒜香味時倒入蛤蜊，並加入白酒，搭配蛤蜊自然流出的湯汁，烹煮出濃濃海洋鮮味。另一道人氣餐點則是鮮蝦嫩雞義大利麵，選用鮮蝦搭配較嫩的雞胸肉，用番茄、義式香料等調味，少了義式濃郁的肉醬口感，微酸的番茄紅醬卻襯托出了鮮蝦與雞肉的鮮甜，也適合喜歡清爽口味的客人。

地址：中壢市元化路357號地下一樓，服務專線：（03）4261808。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者林麗如／中壢報導】

校警退休的王政現因愛吃牛肉麵，自己下廚料理，滿足愛吃牛肉麵的饕客。（記者劉愛生／攝影）

中央大學退休駐警王政現，研究牛肉麵20多年，退休後的唯一樂趣是「熬煮大鍋牛肉湯」，邀請親朋好友分享，還以成本價賣給熟客，中央大學屢次辦活動，都邀供膳牛肉麵，逐漸打響「王哥牛肉麵」團購知名度。

68歲的王政現表示，年輕時特別愛吃牛肉麵，每次休假都四處奔走各地牛肉麵店，品嘗各家不同料理口味，百吃不膩。「有一回，我看到牛肉麵店老闆在麵湯裡放了大把味精，把我嚇傻了」，興起自己熬煮牛肉湯的念頭。

王政現利用值勤的空檔時間，一次10台斤熬煮牛肉湯，中央大學教職員和學生成為他的「試吃員」，他也再三請教「牛肉麵湯還缺什麼、少了什麼味」，不斷修正、調整所有人的反映與建議後，終於熬煮最符合大眾口味的牛肉麵湯汁。

「中藥材僅放少量八角」，王政現說，「我不用五香、花椒，也保證不放味精」，牛肉湯的主角絕對是豬大骨、雞骨熬出的高湯，用大量洋蔥、紅蘿蔔、番茄與蔥蒜等調味並增加湯汁的鮮甜味，最後用澳洲牛腱小火悶煮，直到牛肉入味、軟爛，即可上桌。

王政現表示，他熬煮的牛肉湯還添加豆瓣醬、甜麵醬等配方調味，入口有些微辣，口味又與其他牛肉湯不同，中央大學每次辦活動，都以成本價邀他負責牛肉麵供膳，讓參與活動的民眾、學校皆大歡喜。

王政現退休後，以「王哥」之名在家中專賣牛肉麵，以接近成本價服務熟客，吸引中央大學教職員、學生聚餐訂購，逐漸打響團購知名度。想吃王哥牛肉麵，可打電話0933083720詢問。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者劉愛生／中壢報導】