留美學士王碧芬開設雲林唯一的棺材板美食店，還添加獨特的美式風味。（記者蔡維斌／攝影）

留美學士且是工藝、美術家的王碧芬，最近在雲林縣斗南鎮開設雲林第一家棺材板美食店，除了台南棺材板口味，還結合燻雞、加入美國風味，全店布置都是她和丈夫的藝術創作，讓人用餐覺得很有幸福感。

熱愛藝術的王碧芬，不斷自我挑戰，家商畢業後，赴美取得大學管理學位後周遊各國，潛心研究藝術，插花、蝶古巴特、繪畫、拼貼，樣樣精通，她的油畫去年更獲雲林文化藝術獎。

除了藝術創作，她更愛美食，吃遍台南小吃，認為棺材板最具特色，只是有的太過油膩，不符養生風潮，「我想自己來做一些不同的飲食文化」，於是上月間在斗南開了1家「冰殿」棺材板美食冰品店，既賣冰品，也推出雲林僅有的改良式「棺材板」。

她自行研究出酥脆卻不油膩的麵包外皮烹炸法，再填配豐富內餡醬汁，推出招牌、咖哩及燻雞等口味，尤其「燻雞板」獨具美國風味，不少人覺得比台南的還好吃。此外，她也調配玄米綠茶、薏仁紅茶、花豆漿、綠豆、紅豆等養生飲品。

除了風味美食，店內布置擺飾，全是她和老公的創作，牆上油畫是她得獎作品，最吸睛的則是小巧玲瓏的吊掛小家具，杯架、咖啡櫃、花架、置物櫃等，全是老公DIY作品，連掛鏡都是自行設計的歌德式木框，讓「冰殿」洋溢著暖暖的幸福。

店址：斗南鎮文元2街39號圓環旁，電話（05）5960000。

 

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者蔡維斌／斗南報導】

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