王郭燕的「純手工雪花冰」，要炒3小時20分才會炒得綿綿密密。（記者吳淑玲／攝影）

台南市山上區「阿燕姨冰枝店」走過近一甲子，76歲的老闆娘王郭燕至今仍保有古早「水冰」製法，每次都要炒3小時20分，才能炒出綿綿密密的雪花冰，招牌「三色冰棒」使用鴨蛋，帶有濃純蛋香，王郭燕堅持使用新鮮水果及天然原料，是外地遊子返鄉必嘗的家鄉味。

王郭燕的店名本來叫「一品清」冰店，因她從17歲少女賣到76歲當阿嬤，地方人習慣稱呼「阿燕姨冰枝店」，店內主商品是俗稱的「水冰」，也是純手工雪花冰。材料用純鳳梨汁加紐西蘭進口奶粉，放在冰櫃中，從汁狀「炒」成綿密雪花，要花3小時20分不停翻炒，有年輕人看阿燕姨炒得輕鬆，要求體驗，炒一下子就滿身大汗。

78歲的林長和是忠實老顧客，他說，從小吃到老，小孫子愛吃冰棒，吵著他拿自家種的土鳳梨換冰棒，阿燕姨也換給他10支冰棒，沒想到還能「以物易物」。

招牌「三色冰棒」，帶有濃厚蛋香味。（記者吳淑玲／攝影）

因年事已高，阿燕姨曾考慮結束營業，但老顧客不斷要求，決定繼續開下去，直到她做不動為止。

 

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者吳淑玲／山上報導】

nitechlun8ywla 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()