咖哩炒麵
吃膩偏甜的日式咖哩,這回介紹台灣少見的馬來西亞咖哩,香料味濃且辣勁強,重口味的饕客不妨挑戰!
綠乾咖哩雞飯
從設計轉行改做餐飲的老闆,將內融入亮眼的綠色,繪上椰子樹剪影,營造南洋風度假氛圍,與馬來西亞友人一起開店,道地馬來西亞咖哩的香辣濃郁滋味,吸引思香僑生來此解饞。
馬來西亞咖哩介於日式、泰式之間,無日式的偏甜,也不如泰式的酸辣,屬於甜辣帶麻、後勁強的風味。菜色有紅乾咖哩、綠乾咖哩、湯咖哩、咖哩炒麵與馬來西亞咖哩麵等。
至於乾式咖哩是馬來西亞當地人吃的,濕式則是當地華人吃的,乾式作法是先將香茅、南薑、斑蘭葉等7種香料打碎製成醬汁,再與炒香的咖哩粉、椰奶一同燉煮收汁1小時,秘訣是必須放到隔天才能使用,類似熟成的方式,讓香料味更融合圓潤。
推薦「綠乾咖哩雞飯」,鮮嫩雞肉與香料味濃厚的咖哩醬,香辣中可吃得到香茅清香,配菜則搭清爽的番茄、甘梅檳榔心,米飯使用泰國香米,另有加了丁香、荳蔻的香料飯。
馬來西亞咖哩麵
至於香醇、鮮味十足的「馬來西亞咖哩麵」,及好似鐵板麵,色澤豔麗、香濃微辣的「咖哩炒麵」,及加了羊奶的「羊咖啡」也不妨一試。
推薦料理
●綠乾咖哩雞飯110元,香濃且辣勁足。
●咖哩炒麵110元,為印度炒麵加紅湯咖哩醬而成,濃重微辣。
●牛肉乾咖哩飯120元,費心熬煮的牛肉咖哩醬,香濃不辣。
●馬來西亞咖哩麵110元,紅咖哩加椰奶製成湯頭,內有自製叉燒肉、油豆腐與水煮蛋等料。
店家小檔案
.鄰近捷運站:中正紀念堂站2號出口
.地址:北市南昌路1段31巷11-4號
.電話:2321-9025
.營業時間:11:00~14:00、17:00~20:30
.推薦MENU:綠乾咖哩雞飯110元、咖哩炒麵110元