嘉義縣竹崎鄉萬家庄餐廳早年以豬腳聞名，老闆鄧陳儀最近推出自家栽種野菜美食及養生鍋。（記者謝恩得／攝影）
嘉義縣竹崎鄉萬家庄餐廳早年以豬腳聞名，老闆鄧陳儀最近推出自家栽種野菜美食及養生鍋。
鄧陳儀的媳婦是屏東縣萬巒人，帶來豬腳美食製做祕訣，也成為餐廳特色，許多遊客前往用餐並外帶或預購宅配豬腳系列美味。鄧陳儀務農多年，對農作物和養生很有興趣，將養生和野菜做為餐廳另一特色，讓遊客在竹崎鄉有不一樣的美食體驗。
鄧陳儀說，為了養生食材，他開闢菜園栽種蔬菜，不施用農藥園區有野菜10多種，隨季節變化有不同菜色，目前有山泉水水耕寮國香菜，還有台灣本土野菜狗尿菜等，風味相當特別。
他最近開發新菜色，食材多取自竹崎，其中芋香蓮子湯融合兩種食材香氣，湯內豬腳也是特選。一般蒜螺湯採用普通竹筍，但他採用高價但口味更好的竹崎山區冬筍，清燉魚翅湯有金黃色白菜，「雞仔豬肚鱉」是以幼雞、鱉塞進豬肚，再以藥膳燉煮3小時，每份1200元。聯絡電話（05）2611189。
【聯合報】
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