生活好事兒

鱈魚

漫步仁愛圓環巷弄，綠意盎然的東豐公園旁，有著一間法國米其林一星主廚開的小餐館，低調的外觀、簡樸復古的裝潢，流洩出溫暖愉悅的氛圍，高貴不貴的法式料理讓人回味無窮。

蔬菜湯

主廚Christophe來台10多年，話少的他，對料理可是十分堅持且熱情，他不喜歡重覆、一成不變的菜色，所以這裡的商葉午餐每天變換，依當令食材設計料理，不論是精緻大菜，或樸實西南部鄉村菜皆有。

承襲正統風味的同時，Christophe也樂於嘗新，運用台灣本地的食材、醬料做創意組合，講究細膩手工。Christophe認為，法式料理並非精緻、嚴肅，而是親切輕鬆，所以盡可能以合理價格提供超值美饌，經典油封鴨、鴨胸都相當推薦。

400元的商業午餐，主菜有3種可選，附前菜、湯、麵包與甜點，十分划算。

「鱈魚」其實是大比目魚，以Parmentier的方式烹調，也就是將馬鈴薯泥與海鮮搭配，較乾的薯泥遇到豐厚的海鮮，激出柔潤溫醇的口感滋味，魚肉細緻軟嫩，搭配調入酸豆、橄欖碎的白醬，濃郁中帶點鹹鮮，底層的薯泥則增加飽足感。

烤豬肋排

另一道主菜「烤豬肋排」，先燉後烤，搭配肉汁醬，濃醇微甜不膩、軟嫩夠味。

最後也不容錯過手工甜點「千層可麗餅」，軟Q 黏滑口感令人驚豔，佐微酸鳳梨醬更清新爽口，「蘋果塔」也值得一試。

推薦料理

●鱈魚，商業午餐主菜之一，細緻柔軟的魚肉搭配馬鈴薯泥、加了橄欖與酸豆的白醬品嘗，香濃夠味且不膩。

●烤豬肋排，商業午餐主菜之一，先燉後烤，十分入味且軟爛，佐肉汁醬更襯托濃醇風味。

焗烤生蠔

●焗烤生蠔，前菜之一，鋪馬鈴薯焗烤，加一點點燻鮭魚提味，鮮美海味令人難忘。

●蔬菜湯，由馬鈴薯、西洋芹、紅蘿蔔、番茄等7種蔬菜煮成，加入鮮奶油調味，濃稠香滑的口感與蔬菜甜美，具飽足感。

●千層可麗餅，商業午餐的甜點，主廚手工親製的道地家鄉糕點，口感軟Q微黏令人驚豔，不甜膩，搭配鳳梨醬更清爽。

店家小檔案

歐式鄉村小餐館風格的裝潢，簡單溫馨。

．鄰近捷運站：大安站

．地址：北市復興南路1段279巷30弄1號

．電話：2709-4572

．營業時間：12：00～14：30、18：00～22：30

．消費方式：平日商業午餐400元+10％、另有680、1320元套餐

．推薦料理：油封鴨、鱈魚

出身台灣第一代頂級鐵板燒職人鄧有癸，人稱Danny，在牛排業界的知名度更大，如今新店「Danny & Company」，也為鐵板燒跨出了另一個新樣貌。

Danny&Company開幕，牛排職人Danny上菜。

Danny經手過的餐廳都是話題，如帝國鐵板燒，曾因前總統女婿造訪，喧騰一時。

這裡有的不僅是夢幻設備，也有夢幻團隊，侍酒師是在美國拉斯維加斯服務過的Ray，甜點與部分餐點則由畢業於有美國烘焙界哈佛之稱的CIA廚藝學院的芬妮與曉芬負責，鐵板燒則分別由Danny與兩位師傅職掌。

在調料上，不用牛油磚，而改自家煉製的羅勒油、芥花油、檸檬油，使用的道具更令人稱奇，無論是油畫刮刀、牛排熨斗、牙科鉗子在Danny手中另有生命。