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提到南投縣信義鄉的地利村，可能許多人覺得陌生，「巴庫拉斯(Bakurasu)」卻是享有高知名度。它是近年頗受歡迎的生態遊去處，也是藏在濁水溪畔自然原始的美麗之地，遊人在此可以溯溪、撿石，享受與山羌、水鹿、飛鳥相遇的驚喜。

巴庫拉斯生態農莊就建在早年的學校基地上。

也許你覺得好奇，「巴庫拉斯」是地名還是風景據點？事實上，「巴庫拉斯」來自布農語，指的是「河岸平坦之地」，也是布農族巴庫拉斯社舊址。該社屬於布農卡邦社群部落，係由北端的文文社、西邊加里模安社遷徙而形成聚落。這兒在日據時期設有教育所，居民約於西元1936年遷居地利、雙龍和潭南等地。

早已人去樓空的巴庫拉斯，雖然隱沒在山林之間，仍可見當年學校圍牆與岩片堆疊的民宅屋牆，讓遊人憑弔部落遺風。如今的巴庫拉斯，則有熱愛山林的宋賢明於1994年在昔日學校和駐在所基地建起生態農莊。他特意保留舊有石板牆，並找來布農老師傅依傳統工法蓋布農石板屋。據說，他光是找石材便花了八個月。

生態農莊頗受歡迎的石板屋客房。

你聽過「黑黑水」嗎？這可不是高溫燒製竹炭後產生的黑水，也不是工廠排出來的廢水，而是布農族人傳統用來染布的水。

或許你覺得好奇，什麼樣的水可以染布？在一般人印象中，早年的原住民，不多是取植物或礦物來為布染色。究竟是那一個布農族群以黑水來染布？又是如何將布染黑的呢？

根據南投縣信義鄉地利村民的說法，在通往「黑黑谷」的產業道路旁，有一塊巨石流出來的水，就是早年聚落居民染布用的黑黑水，布料只要放在黑水下幾天便會染成黑色，而且染布的人很多，村民還得依序排隊呢？

巨石流出的「黑黑水」，早年用來染布。

據說，以前以黑黑水染出來的布，擁有不易褪色的優點。只是現今遊人見到的黑黑水，流水看起來相當清澈，一點兒也不像可以將布染黑，隨著現代化腳步，部落居民如今已不再以黑黑水來染布。

不論「黑黑水」是否能用來染布，黑黑水所在的「黑黑谷」，現已成為地利旅遊景點，不乏登山客和單車客特色尋訪。遊人除了拜訪流出黑黑水的路旁巨石，前行不遠即是黑黑谷，寬廣的濁水溪床上建有長約120公尺的紅色吊橋，以聯絡兩岸交通，也方便遊人漫步吊橋欣賞山林溪流美景。

黑黑谷因為黑黑水得名，跨溪而建的紅色吊橋，自然取名「黑黑吊橋」，青綠的溪谷上方還有條黑黑瀑布。台灣山區吊橋多，對於遊人來說，黑黑吊橋或許沒啥吸引力，卻是欣賞黑黑瀑布最佳地點。遊客得走過吊橋另一端，才能窺見瀑布。

跨濁水溪而建的黑黑谷吊橋。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】

看到「阿里曼」，你是否覺得熟悉？倒不是「阿里曼」滿街都是，正因這是布農原住民姓氏。南投信義的地利布農聚落高處，就有家頗具特色的阿里曼山莊。

阿里曼山莊帶有布農元素的民宿客房。

或許是順口又好記，加上又是布農傳統姓氏，全台不乏以「阿里曼」為名的民宿和咖啡館，彰化芬園的「阿里曼咖啡館」，主人並非原住民而是客家人；南投信義的阿里曼山莊為一對布農族夫妻金秋漢與元惠美經營；台東的森林博物館則是阿里曼所創立。

如果你是喜愛探險一族，那麼對南投縣信義鄉地利村的阿里曼山莊必然不陌生。周邊環繞著自然山林，初訪阿里曼山莊的遊人，多半會驚訝在如此偏遠山區，竟會有這樣美麗的農莊。

阿里曼山莊博物館展品，全出自女主人手工製作。

「梅醬、醬油膏、蔥、蒜、辣椒」，這是南投信義鄉喜覺支梅園女主人古信維推荐的川燙蔬菜超級好吃醬料，當然，如果能在梅花季時到喜覺支走一趟，你就能吃到古信維親手做的、好吃到讓你捨不得吞下去的美味梅料理。

「再過1個月就是梅花季了。」古信維說：「可以來信義鄉賞梅、吃梅餐。」

小時候，梅對古信維來說，是醃漬成的醬菜，它是菜，但沒有入菜；小時候，做菜對古信維來說，是比家家酒好玩的事，就算家裡有請佣人，她還是搶著做飯給大家吃；後來，她把梅跟自己的廚藝結合，創造出一道道梅宴大餐，成為梅花季期間大家都要去嚐的美食。

「我從小就在梅園裡長大，到現在還是。」古信維說：「我家種了好幾公頃的梅子。」

原本她家種的梅子是銷日本用的，所以，剩下的梅子只用來醃漬，古信維則成為烹飪老師，但當日本改從大陸採購更便宜的梅子，信義鄉的梅子滯銷，梅子掉 滿地，厚達10公分，古信維開始用他的烹飪本事研發如何把梅子入菜，然後她成立了「喜覺支梅宴工作室」，推出道道用梅入菜的梅宴。

她的梅餐處處可見巧思，通常第一道菜上來都是一人一碗的「不是冰的冰」，第一道菜上冰？冰不都是最後一道的甜點嗎？

這不是冰，而是冰的馬鈴薯泥上頭加了梅醬，放入口中，酸酸甜甜、鬆鬆軟軟，滋味奇妙無比。

很多梅宴的菜，都是從一般菜發想而來，例如炸豆腐，「靈感來自於市面上賣的臭豆腐。」古信維：「炸的臭豆腐都要配酸酸的泡菜及辣椒，酸就是梅子的特質，我就把它加入到炸豆腐這一道料理裡。」於是，她的炸豆腐就澆了特調梅醬，帶點梅香、帶點梅酸，跟豆腐超級搭。

糖醋魚、糖醋里肌肉，到了古信維手裡，該用醋的地方，她就用梅醬取代，做成獨樹一格的味道。

「梅花醉蝦」是一道很受歡迎的菜，她真的是活活把蝦醉死。「我是用保存兩年以上的自製梅酒，讓活蝦泡24小時，再進行料理。」她說：「你們不但要吃蝦，還要把湯喝掉，那些湯都是充滿蝦味精華的梅酒。」

另一道也很有好評的菜是「陳年梅豬腳」，古信維說：「這是用陳年梅去滷製的。」它的味道跟一般滷豬腳不同，淡淡的梅香及梅酸，讓豬腳的油膩盡去，而且，晶亮香Q，搭配吸飽了肉汁的筍絲，一吃就停不下來。

她的燙青菜也是一絕，青菜新鮮不說，「梅醬、醬油膏、蔥、蒜、辣椒」調成的醬料，讓人一吃就上癮，「我們種的梅子10幾年沒用藥了，絕對有機，好吃又安全。」

古信維的梅宴菜色最大的特點除了都用梅入菜外，並且食材大多取自當地，「什麼時節生產什麼菜，我就做什麼菜。」所以，她不讓人點菜，要嘛吃整桌的梅宴（10道菜3500元），否則散客也可以按人頭（1個人350元）配菜，配哪些菜由古信維決定。

梅花季時到信義鄉來，賞滿山遍野的盛開梅花，吃道道有梅的料理，是很棒的一件事。

記住哦，要到喜覺支吃梅宴，要先預約（預約電話049－2791115）哦！臨時去恐怕吃不到哦。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合新聞網／特約作家賈亦珍】