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三星鄉「大洲魚寮」主打新鮮魚貨，開放廚房讓顧客看得見處理過程。（記者廖雅欣／攝影）

位於宜蘭縣三星鄉的「大洲魚寮」餐廳，雖然位處偏遠，但主打的新鮮魚貨料理，用餐環境的燈光美、氣氛佳，烹調方式雖簡單，卻能凸顯食物的美味，不少饕客一來就喜歡。

「大洲魚寮」餐廳不在熱鬧的宜蘭市或羅東鎮區、也不在靠海的鄉鎮，而是位處三星鄉大洲地區的宜191線上，距離市區有段距離，但儘管如此，依舊有不少台北遊客特地尋來，在環境幽雅的餐廳裡，品嚐新鮮魚貨料理。

店長鄒秦妮說，「魚寮」是漁民為了處理剛捕獲上岸海產，所搭建的臨時簡易建築，也是宜蘭沿海居民熟悉的地方，所以才將餐廳取名為「大洲魚寮」，因為每天供應新鮮頂級的海鮮，也向辛苦在魚寮工作的人們獻上敬意。

大洲魚寮每天依不同的海鮮，提供不一樣的菜單，採單一套餐價，每套880元。可以吃到新鮮鮭魚或鰹魚 (煙仔虎)生魚片，還有烤物尖梭魚，主菜有炭烤雞排或海大蝦等，再搭配前菜的梅汁番茄沙拉、日式壽司等。

餐廳裝飾輕鬆優雅，尤其是夜間燈光美氣氛佳，採開放式廚房，可以在櫃台前看到廚師處理生魚片、烤魚，甚至和廚師聊上幾句，了解食材的特色。

這裡的料理方式簡單，卻不失食物原始的美味，簡約的擺飾，讓飲食變得藝術化，「至少有6成以上的客人，來自外縣市」。店長鄒秦妮估計，客人吃過都還會再回流，並且再介紹客人來。大洲魚寮地址宜蘭縣三星鄉上將路2段888號，周二公休，電話(03)9559110。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者廖雅欣／宜蘭報導】

宜蘭縣三星鄉益得食品，以三星蔥為主題推出多項蔥的烘焙產品，大門口的蔥寶寶很吸睛。（記者廖雅欣／攝影）

三星蔥名聲響叮噹，宜蘭縣三星鄉的益得食品以當地蔥，首創「蔥蛋捲」等烘焙食品，全系列的蔥產品頗受好評，最近將蔥與鳳梨酥結合，推出「金蔥酥」，三星蔥的濃郁香氣，讓吃過的人都難忘。

益得食品的負責人張茂圳，本身是三星子弟，學烘焙的他，以提供餐飲業各種美味甜點、蛋糕，還有玉米濃湯冷凍酥皮起家，看到工廠旁都種植三星蔥，靈機一動，研發出「蔥蛋捲」，打響三星蔥副產品的名聲。

除了「蔥蛋捲」，張茂圳相繼推出「蔥仔餅」、「蔥米果」、「蔥牛軋糖」等產品，以三星地區農會嚴選的三星蔥，巧妙與烘焙產品結合，具有在地特色，也成搶手的伴手禮。

「蔥禮盒」還意外成了喜餅，1名要嫁去巴西的新娘，就選了益得的蔥禮盒做為喜餅，帶去巴西與男方親友分享。

最近益得食品再推出新產品「金蔥酥」，張茂圳說，過去蔥都是用在中式料理，一般是「鹹」口味，現在他顛覆傳統，讓蔥也能與西點結合。

他說，蔥的味道比較強，經多次測試，才成功讓蔥與鳳梨酥的味道結合，外似鳳梨酥，一口咬下卻充滿蔥的濃郁香氣。

為了突顯「蔥」的特色，該店外面擺了2座蔥寶寶的裝置品，是「陶隱工坊」藝術家陳建華所設計，十分可愛，春節期間吸引不少遊客合影留念。益得食品位於三星鄉大義村上將路3段376巷25號，電話（03）9898467。

【聯合報】

宜蘭縣草湖玉尊宮吃平安粥，由劉新川（右）提供的「川伯蔭豆豉」，入口回甘又好吃，已紅到大陸去。（記者廖雅欣／攝影）

是大年初九「天公生」，宜蘭縣草湖玉尊宮擠滿上香祈福及吃平安粥的人潮，來這裡吃平安粥，一定要舀一匙「川伯蔭豆豉」，由劉新川提供的豆豉，入口回甘又好吃，已紅到大陸去，在廈門市場賣得嚇嚇叫。

大年初九是民間習俗的「天公生」，不少信徒直奔位於三星和冬山交界的草湖玉尊宮，上香祈福，且吃碗平安粥再回家。

在後殿餐廳旁，許多民眾吃平安粥時，都會舀一匙桌上免費提供的「川伯蔭豆豉」，搭配著平安粥吃，香醇回甘的豆豉，吃了就上癮，去過玉尊宮拜拜吃平安粥的宜蘭人，都知道要加這道「好料」。

經營「川伯蔭豆豉」的劉新川，來自雲林縣，人稱「川伯」，年輕時學到蔭豆豉的古法製作技巧，開始製作販售，10多年前與玉尊宮結緣，每年春節期間無限量提供，數量有幾十公斤之多，一晃眼就已13年，天公生檔期結束，他會再轉戰到大甲鎮瀾宮，參與媽祖生活動。

劉新川說，有時遇到景氣不好也沒賺錢，但看到很多人喜歡豆豉，覺得好吃，帶幾瓶回家，甚至扛整箱回去，還有人帶回美國，心裡就感到很高興。這幾年劉新川發展大陸生意，他到福建廈門菜市場，從擺攤開始做起，沒想到一砲而紅。

【聯合報】

宜蘭縣三星蔥遠近馳名，但蔥價不穩定，為了方便消費者隨時都可使用三星蔥，三星地區農會推出「三星翠玉蔥花調理包」，乾燥的蔥花，搭配海苔等調味，提升烹調便利性，也讓料理更美味。