目前分類:● 週休二日-新北市板橋區 (2)

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435藝文中心的中正紀念堂(攝影/林全洲)

新板特區豪宅、辦公大樓林立,時尚耀眼,但若搭公車307線前往板橋國中,就可以欣賞不一樣的435藝文特區。

435藝文特區原本是臺北縣後備軍人受訓講習場地,15年前退輔會移交地方政府後,一度被廢棄,但場地內特有的巴洛克建築中正紀念堂,還有講習時提供的官兵宿舍房、十幾間教室,經過板橋區公所整理後,蛻變成具特色的藝文特區,文化局接手後的改造,讓園區在今年暑假期間,提供小朋友的特技團訓練班研習、假日電影院,加上兒童玩具博物館的進駐,使得園區成了全家短程遊的新天地。

435藝文特區與板橋國中相鄰,夏天的蟬鳴是小朋友最喜歡的音樂,尤其園區內,有兩大塊白沙園地,可以讓小朋友在這裡堆沙、做沙雕,即使玩髒了手足,也有自來水供小朋友現場洗濯。廣場中央不能缺的,當然是噴水池設備,整個噴水池水深甚淺,但不適宜遊客把腳放入池內浸泡。從白沙池、噴水池到中正紀念堂的三角地帶,還是板橋人最熱門的拍婚紗景點。

小朋友的白沙池(攝影/林全洲)

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土司工坊除了新加坡式茶飲之外,也提供黃薑雞肉飯、叻沙等套餐。(圖/特約記者高彩虹)

新加坡連鎖品牌「土司工坊」,在小小新加坡就有50家,密度相當高,來台展店不到半年,預計今年底還將在台北大直開第二家店。

一入口就能看到服務人員的沖茶秀,為了讓台灣人也能融入新加坡的庶民生活裡,客桌上還特別標明點「Teh」說法:點「Teh」就是茶加煉奶、奶水;「Teh C」是茶加奶水;「Teh O」則是純紅茶加糖而「Teh」。「Teh」說穿了就是福建話裡的「茶」,只是這茶不像功夫茶,而是沖泡式紅茶。

新加坡的Teh類似港式絲襪奶茶的萃取法,也都是使用錫蘭紅茶,只是各自配比不同,港式絲襪奶茶多會使用一種以上品牌的茶粒,透過不同配比,改變萃取的色澤與濃度。

一走進土司工坊,就能見到服務人員沖茶的畫面。(圖/特約記者高彩虹)

「印度拉茶」也是利用衝撞達到交融的效果,只是順序上有些不同,拉茶是把紅茶、奶水、糖與荳蔻、肉桂等香料熬煮後,讓茶汁在兩只杯中不斷拋接,打入空氣所產生的奶泡,增添飲用的口感。

台灣土司工坊與新加坡本店則使用同一品牌的單一茶葉,會先將茶葉裝入套袋裡,而且還會加白糖在茶粒中,再大量用100度C的熱水沖茶萃取茶汁,經過兩、三次來回交互沖撞,使甜味也交融於茶汁當中。

土司工坊商品開發部經理邵立培表示,萃取效果與濾袋孔隙有關,一杯好的Teh跟奶水、煉奶的比例也有關聯,全脂奶水能增加滑順感,煉奶則是提升奶香濃郁度,因此三者缺一不可。而沖好的Teh如果30分鐘內未用完,避免澀味出現,就會全數倒掉。店內並挑選杯壁較厚的茶杯,使其有較好的保溫效果。

土司工坊的Teh與咖啡因應台灣市場,甜度已經經過調整,如果想品嘗當地重口味的話,推薦加入椰糖與奶水的冰茶,口味濃郁而道地。

地址:新北市板橋區新站路28號B1(大遠百)
電話:02-2958-9671

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