生活好事兒

退休女警官江麗瑛以草莓大福，開啟事業第二春。（記者翁禎霞／攝影）

退休女警官江麗瑛去年展身手，她製作的草莓大福，深獲親友好口碑，她鼓起勇氣開業，以草莓大福開啟個人事業第二春，也讓她退休生活更美麗。

江麗瑛曾任職警界廿餘年，從屏東縣警局刑警大隊小隊長退休，向來是閒不住的她，開始製作各種點心與親友分享，其中草莓大福讓親友吃了，大大讚賞，給了她不少信心。

最近她嘗試換上圍裙做大福，開始不一樣的「霹靂嬌娃退休生活」且在網路開了虛擬店面「美和草莓大福」，也因口碑好，訂單不少，消費者想嘗鮮，還得等。

愛吃草莓的她，特別從苗栗、南投等草莓產地訂購新鮮草莓，再以紅豆、綠豆、抹茶等做餡，她說，所有食材都是上選，一般可保存4天，草莓的鮮度及大福的Q度才會恰到好處。

江麗瑛說，退休後有鮮紅草莓相伴，還有粉絲的好口碑，人生也變得更加彩色；從桃園嫁到屏東的她，不忘以另一半曾通明的家鄉─內埔美和村為名，取名「美和草莓大福」。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者翁禎霞／屏東報導】