生活好事兒

在捷運站出口附近，人來人往超熱鬧的西門町商圈，漂洋過海來了一間，在香港極具人氣的餐廳，這間專賣米線的餐館來頭可不小，1996年創始到現在，在香港已經擁有20多間分店，而且還榮獲2012年港澳米其林指南小吃推薦，在香港可說是無人不知無人不曉。

在香港稱的米線是由大米做成，口感滑溜帶點清香的雪白麵條，以雞骨為底的高湯，加進自選配料和特製辣油，最後放入增加香氣的奶水，大火煮滾之後，一碗首創的麻辣米線完成了，暗藏著大紅袍花椒的特製辣油，麻而不辣，配上Q彈米線深受歡迎。

除了道地的米線，這裡的獨家小吃也千萬不能錯過，湖南八大菜系之一的土匪菜，老闆將雞翅灑上特製土匪香料和芝麻，有點麻有點辣還有孜然香氣，多層次匪味，實在難以一言道盡，同樣是台灣沒有的尖椒皮蛋，在國人熟悉的味道上，利用尖椒、紅油和醬汁，調配出耳目一新的滋味。

這麼多獨特風味的產品在香港造成流行，來台旅行的香港遊客，紛紛要求和老闆拍照，喜歡台灣這單純的理由，似乎是選擇這裡，做為海外第一個據點的主要原因，帶著獨門米線，將觸角延伸到台灣，期待能在友善好客的寶島掀起另一波熱潮。

店名：譚仔三哥米線

地址：台北市萬華區漢中街107號2樓

電話：(02)2381-3397

更多店家資訊請詳見【愛爾達電視／美食專區】

腐乳肉。記者陳正興／攝影

嗆蟹。記者陳正興／攝影

在西門町一帶有四家江浙小館子，包括：隆記菜飯、吃吃看、開開看與三友，都是以盆頭菜取勝，價位也十分平實。

每家各有各特色，隆記名氣最響亮，前陣子重新裝修開幕，看起來比過去更明亮、現代化，不過很多人還是喜歡以前那老老舊舊的味兒，探見窗台上大西瓜還在，就讓人放心，「待遇」一切照舊。三友飯店也是超過五十年的老字號，到此別忘了嘗燒蠶豆、蔥烤鯽魚。

走過60年的好味道

至於開開看跟吃吃看光聽名字就有趣，兩家也有些淵源。創立於1952年的開開看，原本開在中華商場（已拆除）內，是一位退伍上海老兵所經營，原本抱持著開開看的心態，沒想到這招牌就一路到現在。

記者陳正興／攝影

開開看已經歷經第三手，第一代打算退休的老兵後將店轉手給女員工林玉花，5年前又由店內熟客陳寶英接手，菜色也由江浙菜轉變為川浙菜。原來的廚子離職，在附近就開了一家同為江浙館子的「吃吃看」，原以為老主顧會因此被帶走，所幸找來了有40多年江浙菜經驗的廚師方蓬輝，穩住了老味道，至今生意仍然相當好，用餐時段連跟女老闆聊上一、兩句話的空檔都找不到，因為她要外帶、要買單、還幫熟客叫計程車。

30道盆頭菜任你挑

貴陽街「開開看」創立於1952年。

不同隆記的文人氣質，開開看裡三教九流的客人皆有，從附近的法院、銀行、國軍職員到外地客，盆頭菜搭酒成了這裡的一種風景，即使不常喝酒的客人也會來瓶啤酒應景。

開開看的盆頭菜每天超過30道，每道都是功夫菜。其中首選為腐乳肉，看來雖然肥膩，吃起來卻只有糟香並滑潤化口，可請店家代為切開後加熱，秋冬尤其適合。愛吃重口味的也別忘了「蔥烤鯽魚」，挑選三、四兩的抱卵鯽魚，把該有的酸、甜、香都燒入味。

常見的烤麩做得也很好，手撕的烤麩不上醬色，只有單純醬油色，先炸再燒入味的烤麩，口味綿密清甜。而經過一天沖洗的百頁，軟硬適中、不帶最忌的鹼味與苦味，成就了「雪菜百頁」的清香爽口。

熱菜裡的「脆皮臭豆腐捲」，是以腐皮包覆臭豆腐泥，做到外酥內軟、臭香交融，是必點招牌。「醉雞」與「菜飯」保留江浙傳統作法，純以紹興酒醃泡的雞腿肉；以青江菜、蔥薑爆香過再烹煮的「菜飯」，就是老味道的最好證明。

【開開看‧延伸訊息】 店址：台北市貴陽街二段16號
電話：02-2388-9997

這家開在西門町的排骨店，有著平價又美味的炸排骨，讓饕客們絡繹不絕前來朝聖，其中的秘密就在於它是唯一擁有創始店完整技術移轉權的分店，在創始店老闆退休後，它就成為正宗的傳承店！像是獨門醬汁和繁瑣的製作過程，全都遵循古法不馬虎，老店的好滋味，到現在已經傳香快四十年。

店內的招牌當然就是老店的暢銷商品炸排骨！炸的金黃香酥的排骨微甜微鹹，咬下的瞬間濃郁的胡椒香在口中漫延，軟嫩的肉質飽含鮮美的肉汁，加上黑醋更是好吃的讓人一口接著一口，熱賣的程度讓它曾經創下一天近千份的銷售佳績！

店內讓人吮指回味的好料理，還有炸雞腿。薄薄一層的麵衣讓雞腿彷彿黃袍加身，閃耀著金黃色的光芒，一口咬下，喀滋喀滋的酥脆外皮，就像悅耳的主題曲，挑逗您的味覺與聽覺神經。

滷豬腳的實力也是不容小覷。獨門醬汁熬煮三小時的豬腳，有著美麗的焦糖色外衣，經過一天的冰鎮，讓豬腳嚐起來彈Q又帶勁，美味的讓客人一口接著一口。

堅持提供品質優良，製工繁瑣的美味料理給顧客，讓這間店在西門町屹立將近四十年。慢慢接手的第三代，立志要將這好味道，帶到更多的地方去。

店名：金滿園排骨美食

地址：台北市萬華區武昌街二段82巷3弄1號

電話：(02)2331-5194

炎炎夏日的酷暑季節，遇到高溫難耐的氣候，總免不了需要點冰品來降降火氣，除了傳統的刨冰店，這間位在峨眉街上的花俏冰品，極具巧思的創意和繽紛的色彩搭配，深受不少年輕族群的喜愛。

為了吸引住那一瞬間的目光，從最擅長的水果冰也開始研發加入特別的創意，運用色彩鮮明的對比，把受歡迎的芒果及草莓做巧妙搭配，從名稱到擺盤都夢幻的心心相映就是創意的代表作之一，美麗又粉嫩的造型，讓人忍不住大呼卡哇依。

而在一片新面孔中，古早味十足的鮮果蜜豆冰，則是老饕們心中傳統口味的第一名，先加入古早味絕不能少的香蕉水，接著放入紅咚咚的西瓜球和盛產的香蕉，和花花綠綠的大小豆類和蜜餞作伴，最後少不了甜滋滋的糖水，來個完美ENDING，色香味十足的童年記憶請慢慢回味！

將雪白的冰山挖個洞，埋入ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的咖啡凍，淋上特調的冰咖啡，放入一顆顆晶瑩剔透的珍珠和酥脆餅乾，最後滾上大雪球巧克力冰淇淋和甜蜜蜜的煉乳，由清涼飲品改造而來的鴛鴦珍珠，雖然以深色搭配為基底，但咕溜咕溜的口感，依然頗受好評。

從早期的水果冰到成為西門町內小有名氣的創意冰店，店家也將本來毫不起眼的小商場，融入許多朝氣蓬勃的氣息，他們相信一碗用盡心思打造的冰品，不只融化了豔陽酷暑，也融化了每一位顧客的嘴和心。

店名：峨眉冰果

地址：台北市峨眉街4號

電話：(02)2388-0588