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Dec 04 Sat 2010 10:48
● 【捷運美食】設計師時尚新川菜用餐看四川變臉

設計師跨足餐飲賣起四川料理，以三國為名打造傳統時尚兼備的新川菜廳，不但有獨一無二的烤魚，晚間還有四川變臉或古箏表演，讓你用餐兼看秀，好不熱鬧！

三國烤魚880元，來店必嘗美食，特至四川習得的道地菜肴，作法繁複費工，鱸魚炸過後以多種香料提煉而成的秘製油燒煮入味，香辣帶勁吃完還可涮肉，超下飯。

佔地寬廣、裝潢大器時尚的「三國演義」，由設計師挑戰餐飲創業，老闆娘林小姐表示，因為本身喜歡吃辣，加上常跑大陸，發現當地路邊小攤很流行烤魚，香辣夠勁的滋味配上冰涼啤酒，豪爽又對味，於是決定引進台灣，讓國人也能享受這少見的一味。除作法繁複的烤魚，這裡也提供傳統川菜如水煮牛、老皮嫩肉、夫妻肺片等，不吃辣則有手工港點可選，目前平日推出商業午餐吃到飽，讓嗜辣饕客盡情大飽口福！

水煮牛柳280元，經典四川名菜，使用四川道地香料調味，麻辣後勁十足，吃完餘韻不絕、齒頰留香。

請來前飯店主廚坐鎮，並特至四川學習，食材嚴選，像是大紅袍、御貢青花椒、二荊條辣椒、貴州燈籠椒等皆來自大陸，加上主廚私房調配，展現傳統現代兼具的美味。店內最招牌的「三國烤魚」，相傳為諸葛亮在軍中慰勞將士的菜肴，流傳至今已為大陸很普遍的街邊美食，將肉質細緻的鱸魚油炸，以牛油與多種辛香料熬煉的秘油熱炒，最後再用啤酒燒煮入味，香辣微麻又帶勁，鍋底的豆腐、馬鈴薯也相當入味，還可涮肉片、海鮮，尤以羊肉滋味最鮮。

傷心涼粉，特製Q滑涼粉搭配檸檬醋、秘製牛油，簡單打造出酸辣微嗆的滋味，不小心真的辣到會傷心流淚唷！

「傷心涼粉」也很特別，特製的涼粉滑Q爽口，以檸檬醋、特製秘油調味，加上花生與辣椒，簡單即成一道麻辣過癮的料理，直衝腦門的嗆辣餘韻不絕，讓人不禁傷心流淚；經典菜「水煮牛柳」份量豪邁，麻辣度適中不過油，超下飯，其他像是咖哩味的三國蝦仁煲、酸菜魚湯也值得一試。

海鮮盤470元、肉盤200元，三國烤魚可加點的料，吸飽湯汁的羊肉片滋味香辣正點。

店家小檔案

．鄰近捷運站：忠孝復興站

．地址：北市市民大道3段143號

．電話：8772-3475

．營業時間：11：30～14：30、17：00～凌晨1：00

．推薦MENU：三國烤魚880元、傷心涼粉

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Nov 14 Sun 2010 02:28
● 【捷運美食】澳門主廚坐鎮世界級美饌上桌

明蝦單點480元，費工地將馬鈴薯絲包裹蝦肉再油炸，搭配檸檬奶油醬與龍蝦油，馬鈴薯炸得微脆，包裹彈牙蝦肉打造豐富口感，海味鮮香帶有一絲清爽。

「世界」美食Mondo Ristorante

店名「Mondo」為拉丁文「世界」之意，以義法料理為主，也融入葡式元素，不但食材嚴選，製作、調味也相當費心。

來自澳門的主廚林偉權。

料理從開胃菜、義麵、肉、海鮮到甜點一應具全，午餐每周更換，晚餐2周換一次﹔甚至提供客製化服務。推薦新菜「培根松露小牛捲」，將鮮嫩的犢牛塗上一層香氣逼人的松露醬，再以培根裹起烤至酥香，佐濃醇松露醬、搭配蘆筍添清爽，整體風味平衡細緻；，「明蝦」則費工地將明蝦以馬鈴薯絲裹住再酥炸，蝦肉鮮美彈牙、馬鈴薯香濃帶點脆，佐檸檬奶油醬與龍蝦油，色澤鮮豔、風味爽口不膩。

甜點必嘗「巧克力夢」，以巧克力為材設計4款不同口感的美點，包括慕斯、熱巧克力蛋糕、冰淇淋與手工巧克力，有時還會有塔、馬卡龍等變化，皆以法芙娜巧克力製作，香甜純濃但經過師傅與香草、茶香的巧搭下，一口氣吃完絲毫不感甜膩。

開胃菜，晚間套餐，有香煎干貝、山藥沙拉與起司松露，鮮美、清爽與濃郁一次嘗盡，超幸福。

店家小檔案

．鄰近捷運站：忠孝復興站

．地址：北市仁愛路4段27巷3號

．電話：2711-6300

．營業時間：11：30～14：30、17：30～22：30

．推薦menu：巧克力夢320元、培根松露小牛捲晚間套餐1880元

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Sep 11 Sat 2010 00:01
● 【捷運美食】甜點+咖啡特調寫意Tea Time

粉紅派對草莓蜜糖吐司250元，新鮮草莓搭配進口果醬，酸甜清新。圖∕記者陳再興

近來最夯的甜點話題非「蜜糖吐司」莫屬，訂位排隊老半天還吃不到，不妨轉戰東區巷弄新開咖啡館，特請前飯店甜點師傅設計的美點，樸實中吃得到用心，搭配店家自豪的特調飲品，滋味Match的沒話說！

才開業1個多月的「Chin Chin」，簡約白色的裝潢中，融合了復古元素營造閒適氛圍，一進門淡淡的烘焙香氣挑動美食神經，大型吧台則帶出店家主打的飲品強項。

冰草莓歐蕾130元，牛奶、進口草莓與新鮮草莓製成，香濃滑順、甜度適中。圖∕記者陳再興

香蘋葡萄冰茶130元，選用彰化的葡萄汁，以紅茶為底搭配蘋果果漿，入口香甜微酸，茶香甘美在嘴裡縈繞。圖∕記者陳再興

由幾位年輕人創業，擅長吧台工作的老闆，希望能打造一間屬於自己風格、理想的店，以拿手的飲品為招牌，不但選擇多樣、口味特殊，每一款皆下重本調製，卻以平易近人的價格回饋消費者，像是咖啡精選莊園豆請人烘焙，混合兩種豆子調出濃香兼備的迷人風味，費工的特調手沖冰咖啡也很推薦。茶飲特選法國Mariage freres幾款經典茶，以及德國茶，特別推薦皇后玫瑰煎茶，聞起來香甜入口甘美不澀，搭配甜點品味更美妙。

至於近來很夯的蜜糖吐司，種類不多但皆是經典，無花俏裝飾但口味實在、不甜膩，加上師傅巧思製作的配料更是畫龍點睛，好比「法式焦糖核桃蜜糖吐司」，將扎實麵包挖空、塗奶油、灑糖粒烤香後，放上明治冰淇淋、淋大量香甜卡士達醬，再點綴炒過的核桃與巧克力裝飾增添風味，冰涼奶香與甜蜜卡士達醬交織出幸福滋味，堅果香氣平衡了甜度，吃來更爽口。喜酸酸甜口味可試「粉紅派對草莓蜜糖吐司」，大方加入新鮮草莓與酸香不死甜的進口草莓果醬，一吃愛上。

其他還有鬆餅、義式帕尼尼及捲餅等輕食，也都是自製非半成品。