生活好事兒

不靠宣傳的福仔滷肉飯，在祖師廟口飄香52年。（記者鄧桂芬／攝影）

從三峽祖師廟散步到三峽河畔，左轉沿著綠柳人行步道走去，「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。

秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯，粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉，每一口都能吃到道地家鄉味。

福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說，「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛，蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯，不是同一個湯頭，而是每一種湯用一個湯桶熬煮。

李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說，老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮，客人點菜後拿出來切塊，再撒上柴魚片和自製的淋醬，就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。

福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴，說熟客到店裡他都會端出來，特製醬油加上一大把的細切嫩薑，Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說：「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」

蘇進福說，本來店面開在三峽公有市場，沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他，就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後，蘇進福將店面搬回秀川街的家中，讓他準備食材更方便。

蘇進福說，他接手父親的福仔飲食店已52年，他從不做宣傳，靠的都是街坊鄰居的口耳相傳；甚至有朋友到「福仔」只買滷肉，包一大袋回家淋白飯吃。

福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號，電話2672-8720，上午7時～下午7時營業，全年無休。

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者鄧桂芬／三峽報導】

花布、竹籃、斗笠，傳統客家的辦桌擺設，讓這裡洋溢了濃濃地客家風情，客家人好客地歡樂氣氛，更是天天在這裡上演，在這個地方可是有著冠軍廚王─阿全師的好料理。得過無數次客家美食獎的他，對於研發各種客家菜色，可是有著滿腔的熱情，讓這兒的客家美味兒，增添了不少創意味兒。

客家菜系特有的醃製蘿蔔絲，在阿全師的巧手下，可是變身成了丸子，看似小小的丸子，背後可是隱藏了阿全師，顛覆傳統食材的巧思，小丸子逼逼波波地下鍋來油炸，完全激發出蘿蔔絲特有的香氣。

獨創的美味還不夠，充滿古意的地方，還要保有古早味，四、五零年代的平民美味在這裡原汁原味來呈現。名為菜尾的料理，裡頭的每一個食材，可都是新鮮現煮的好滋味，這樣的懷舊味道，更是讓許多人一吃就像掉進時光的漩渦裡，憶起童年的好料理。

座無虛席的這裡，究竟還有怎樣的美味，熬煮數十個鐘頭的滷豬腳，可是店裡的人氣王，滷到發亮的豬蹄，肥厚適中的外皮，軟嫩彈牙的口感，令人口水直流。

無論是傳統的古早味，或是創新的新滋味，一道道的客家料理，都是阿全師的心血結晶，而當你有機會造訪三峽時，別忘了踏進古老窗櫺的屋子裡，來品嚐阿全師的客家好料理。

店名：阿爸的客家菜

地址：新北市三峽區中山路118號

電話：(02) 2674-3714

秋日天涼宜啖蟹，餐後再來一杯三峽特產碧螺春綠茶，真是一大享受。（記者王汝聰／攝影）

秋日蟹肥宜啖蟹，肥美的大閘蟹配上三峽特產「碧螺春」綠茶，又是何等暢快！三峽大閘蟹業者王永成烹煮大閘蟹供饕家一飽口福之餘，贈飲客人三峽特產的「碧螺春」綠茶，大受客人歡迎。客人蟹足茶飽之餘，紛紛多帶些碧螺春綠茶回家沖泡。

王永成說，近年來星巴克咖啡大量向三峽茶農訂購碧螺春及蜜香紅茶兩種茶葉，碧螺春又是大陸十大名茶之一，許多陸客來台也指名購買三峽的碧螺春，三峽地區的碧螺春綠茶，最近根本「不夠賣」。

王永成說，他因為自己會製茶，又喜歡喝碧螺春，每年都會製作碧螺春綠茶留著自己喝。秋天時節客人到他餐廳享用大閘蟹，他端出碧螺春綠茶招待客人，他很意外客人會這麼喜歡「蟹後碧螺春」的組合。

王永成說，秋天宜啖蟹，歡迎大家來建安山上吃大閘蟹，飲碧螺春綠茶。王永成大閘蟹，三峽鎮建安路112之1號，電話：（02）266881618