生活好事兒

若將台北粗略分為兩塊，東區時尚，西區傳統，這幾年慢慢冒出模糊地帶，遠離商業重鎮的民生社區就是發展迅速的一例，人文、氣質、藝術、創意都是台北人給她的形容詞，林蔭兩旁的店不大，卻絕對有意思，足夠晃盪一下午。

我從小夢想和李小虎一起開一間美而美，他在我卅歲時死了，我現在的店名A mon chouchou意思其實是「給我的寶貝」。 －佳玲

6.3坪的小空間只坐得下三個客人，遠離一級戰區富錦街，佳玲一開始就只想開一間小店，客人不要太多，每個人都提著一袋簡單美食，帶著笑意離開。

十五歲時的佳玲對簡單生活的想像就是早起批貨、煮紅茶、開店，忙整個早上，中午就下班，享受整個午後與夜晚時光。小小的她總是牽著小虎走到巷口的美而美，在等早餐的時間裡對著老闆娘問東問西。

鹹派用料紮實，味道濃厚

廿五歲的佳玲不甘於只做個學徒，到法國學了一身好手藝，回台灣後陸續在幾家大飯店掌廚，卻一直沒有忘記跟小虎共同的夢想。

卅多歲的佳玲終於擁有第一家自己的店，每周更換菜單，每天推出不一樣的外帶法國熟食，烤春雞、千層麵、鹹派，每道都是她用心生活的軌跡，縱然上門的客人還不夠多，她卻樂觀地說：「人生不可能十全十美，不可能好的都給你。」佳玲說話總帶著一股都市裡難得的傻氣，「如果說以前在飯店工作像工人，我現在是追求自己夢想生活的人。」

佳玲話不多，專注的模樣有著獨特的魅力。

下午四點，住在附近的女孩剛下課，探頭問：「還有湯嗎？」佳玲又轉進廚房開始她愉悅的忙碌，接著對面的小狗Lucky也走到門口，期待今天的點心。

抵達目標的途徑不見得是直線，只要意志堅定，時刻提醒自己最初的夢想，偶爾繞點遠路又何妨？

【A mon chouchou 巧巧帶著走】

地址：台北市新中街4巷1號
電話：02-2761-1110

雙醬麵。沈明川／攝影   眷村菜飄香 滷味必點 特色麵食老饕愛

品嚐眷村美食，要搭配老眷村人文味，才算是夠味。就在台北市八德路台灣電視公司附近的巷弄內，有一家低矮老舊平房的「村子口」，就是不少老饕認為夠味的眷村菜，而且價格相常平民。

「村子口」低矮老舊平房雖然與現在代都市很不搭調，店內牆上「反共抗俄，增產報國」、「軍民一家，共榮共存」以及掛滿早年的軍中獎狀、軍服軍帽等，立即讓上門的老饕彷彿回到4、50年代。

綜合滷味之一。 沈明川／攝影

這裡的滷味是老饕必點的菜餚，滷味種類有牛鍵、豬頭肉、豬大腸、蓮藕、海帶、花干、豆乾、麵輪、滷蛋等，熟客都知道要先到店家的滷味玻璃廚櫃，自己挾滷味（想吃多少就挾多少），再由店家刀切後送上桌。 滷味夠味，不死鹹，習慣重口味的老饕，會自取一小碟店家準備的辣味醬汁，來沾配滷味吃。村子口的燒茄子、酸豆等，也都是以前眷村媽媽們拿手的小菜。

麵食也是特色，像是炒餅；以前蔥油餅在吃剩後，隔天加白菜、紅蘿蔔等做大鍋炒的眷村料理；炒餅經熱炒後，在口感上又Ｑ又軟，加上更有麵香，與一般炒麵的口感與美味是完全不同的體會。這道炒麵目前在一般餐館已經很不容易吃到，不少老饕就沖著這道菜上門。

炒餅。沈明川／攝影

雙醬麵也是最夯的人氣美食，它是將炸醬跟麻醬淋在麵上，一次可以吃到兩種滋味。在攪拌前淋上麵上的炸醬跟麻醬顏色一深一淺，也算是一種視覺享饗。

若不習慣吃稍油膩的炒麵，以及口味較重的雙醬麵，或是只想較清談的麵食，不妨可以點一盤水餃來吃。這裡的水餃有多種內餡口味，顆粒飽滿，外皮口感軟Ｑ好吃，內餡鮮甜多汁，其中又以白菜內餡最夯、最受歡迎。

豆干炒肉絲。沈明川／攝影

「村子口」的炒臘肉、豆乾炒肉絲、土豆炒牛肉、蝦仁炒蛋等外省眷村傳統家常菜，也是老饕最喜歡點的佳餚。另有涼拌小黃瓜，與一般餐館的涼拌小黃瓜都同樣爽脆，但由於另外淋有特調芝麻醋醬汁，口感、美味更佳。

吃到一半，店中會播出懷念老歌以及早期軍歌，更添眷村菜的「另一種味道」，但老饕們都知道，這時想吃的菜餚要趕快點，一者是好吃的菜餚可能僅剩不多，再不快點，可能就賣光了；二者是店家營業只到晚上9時，要把握用餐的最後1小時左右的快樂時光。

想像回到1920年代的歐洲皇室貴族家中，身處在金碧輝煌、細膩精緻的家具擺飾之間，滿足不少女孩子想當貴婦公主的夢想，也增添約會浪漫氣氛。以粉色系為基調的維多利亞風餐廳，不只是適合姐妹淘聚會，唯美浪漫的場景，也是情侶約會的好所在。

一間餐廳五種形式的用餐區，特別是最夯的貴妃椅，又有求婚椅的稱號，因為在這求婚成功率超高，連香港人也慕名而來。

夢幻般的餐廳，餐點也是甜蜜好吃，老闆推薦「維也納春天」，層層疊起的蛋糕有如初春雪融的意境，綿密的馬茲卡邦起司彷彿就要滴落，以為口感只有蛋糕的柔軟，吃進嘴裡後，迸出巧克力和核果的香脆。

另外，火紅的幸福點心，草莓公主派，大湖草莓鑲在卡士達裡，細白糖粉像殘雪般，覆蓋在如同屋簷的派皮上，每天限量供應。

老闆本來只是想要開一間喜餅展示店，讓客人邊看喜餅邊喝下午茶，沒想到受到熱烈歡迎，索性開起餐廳。店內也提供排餐和下午茶套餐，平日就得及早訂位，更別說節日，幾乎一位難求。

店名：維多利亞花園

地址：台北市復興南路一段49號2樓

電話：(02)2771-0998

北台灣也能吃到道地南部客家味！這家位在台北市松山區裡的川唐客家料理，有著客家菜獨特的香氣，卻不油不膩更不會過鹹，完全顛覆你對客家菜的想像！美味的程度甚至讓顧客超著迷，甘願每個月都捧著白花花的萬元現金存放在店裡，慢慢吃、慢慢扣，至今已過了好幾年！

相較於北部醃漬品較多較鹹，南部味道清淡食材新鮮，老闆保留道地南部客家風味，兼顧養身與美味。人氣料理首推客家小炒！油油亮亮香氣十足，淡淡褐色更是吸飽醬汁的證明，扎實的炒工，連經驗老道的客家媳婦都自嘆不如，驚呼每次來必點！而老闆的用心也藏在料理之中，豆干、魷魚、五花肉，努力切成長短一致，就是要讓男女老少都能輕鬆入口！

傳統燉豬腳也是不容錯過的特色風味！全酒烹調的豬腳，不加任何一滴水，不炒任何鹹香料，只有醬油和蒜頭，燉煮最天然的滋味。燒得剛剛好的豬腳，軟嫩入味又滿溢膠質，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的外皮彈Q帶勁，細嫩的瘦肉香甜多汁，輕易就能骨肉分離的好滋味，清香爽口，滑嫩鮮美，就連怕胖的女顧客都愛不釋口！

苦瓜封排骨則是另一道店內經典客家菜。先醃後炸的排骨，蒸得軟爛又不油膩，吃下肚，獨留滿口的馨香；而吸飽醬汁的苦瓜，不苦不澀帶著淡淡的清香，讓討厭苦瓜的客人都一口接著一口。

老闆其實不是客家人，但是古樸的客家料理讓他深深著迷，一研究就是十餘年；而客家女孩老闆娘，則像屏東的太陽，帶給老闆源源不絕的動力，讓老闆繼續用健康又養身的客家料理，帶領顧客體驗濃濃客家味。

店名：川唐客家料理

地址：台北市松山區敦化北路155巷111號

電話：(02) 2719-6809

在台北市有一家主打台式燒肉，一踏進店裡還以為來到夜店，DJ現場放音樂，裝潢簡約時尚，但它可是一間燒肉餐廳。

石板燒肉可以有多特別？燒烤雪花牛排、熱炒椒鹽龍珠、鐵板塔香煎蚵仔，多種吃法一次滿足，美味秘訣就在半透明的水晶石，裡頭利用炭火加熱，但比起傳統鐵網燒烤，石板燒烤讓烤肉新手，也能輕鬆烤出美味肉片。

另外店家提供起司、芥末、胡椒、七味粉、黑胡椒還有特調雞粉，讓客人隨心所欲自由搭配，還有15種醬料、9種香辛料，利用石板燒、蒸、炒，創意料理千變萬化，能自己當大廚，好吃又好玩，如果嫌麻煩的話，店員也會幫客人料理。

台式燒肉499元吃到飽，70幾種新鮮食材，還可以自己做霜淇淋，好吃又好玩的餐廳，只要到用餐時間200多個座位還是一位難求，這間結合美食、音樂還有夜店風的燒肉店，在日式韓式燒肉店當中，開創出自己的路，也讓來到這裡的客人愛上燒肉。

店名：田季石板燒肉

地址：台北市復興北路323號

電話：(02)2712-0095

簡單、方便、快速，傳統的潤餅，包入各種意想不到的食材，不但可以內用，還可以外送，平均每天賣出一千個，這家店讓潤餅這個歷史悠久的小吃再度翻紅。

看準了現代人講求營養健康的飲食習慣，第二代老闆謝志怡，從土地代書轉入食品業，家中排行老二的他，以嶄新的行銷手法包裝傳統潤餅，但是想要創新，沒有紮實的基礎可不行。

為了維持潤餅的品質與口味，謝志怡成立了中央廚房，將所有的食材統一製作與料理，然而潤餅好吃的關鍵就在餅皮，手工現擦餅皮，是從第一代老闆就開始的堅持。

將家傳的滷肉取代傳統紅燒肉包入潤餅裡，是父親的創意智慧。在剛擦好的餅皮上，灑上花生粉，依序擺上香菜、菜圃、酸菜，最後放上滷肉、炒高麗菜，再灑上薄薄的花生粉與自製酥餅後包起，厚實飽滿、餡料超級豐富的滷肉潤餅，搭配上獨創的黑麥餅皮，懷舊的滋味每一口都吃得到。

除了傳統口味，創意改造的潤餅也是店內一大特色，像是包炸雞的潤餅，就不是什麼地方都吃得到！而店內人氣超級高的潤餅鮮蝦潤餅，清脆爽口、不油不膩，一口咬下，滿嘴充滿清新的海洋氣息。

將傳統的潤餅小吃創意發想，結合各種不同餐點，碰撞出更精彩的口味，是不是真材實料，顧客一吃就知道。

經得起時代考驗的潤餅，多了創意菜單，不變的是用心做出的餅皮，與傳承的好滋味，兄弟同心協力，要將老父親的好手藝與台灣小吃的美味，推上國際舞台，持續發光發熱。

店名：中華一餅(八德店)

地址：台北市八德路三段150號

電話：(02)2577-2005

冰淇淋長得都一樣，不過內涵可是大有差異。台北市這家主打德式手工冰淇淋，強調冰淇淋不加香料、不加凝固劑、更沒有安定劑和人工色素，而且原料不加一滴水，全都以牛奶當底，再搭配新鮮水果製作而成，讓客人一試成主顧。

北海道牛奶冰淇淋人氣超旺，日本直送來台的限量北海道牛奶，1公升就要價180塊，比起一般營業用的原料成本，硬是高出許多。因此創造出齒頰留香的香濃品嘗一口冰，感覺好像來到牧場，喝到新鮮牛奶一樣。

消暑芒果冰淇淋，不用色素為它穿上華麗外衣，不加香料增添濃郁的假芒果香氣卻有實在的天然滋味。還有蜂蜜口味冰淇淋，店家選用百分百的純龍眼蜜，入口後不僅不會太甜膩，反而有種清新的感受。

店家製冰用料很講究，選用錫蘭紅茶茶心所泡出來的茶湯，搭配手炒焦糖和牛奶做出迷人的錫蘭焦糖冰淇淋。

老闆腦筋動得快，還推出會唱歌的蛋糕，一次可以吃到4種冰淇淋和熱銷上萬顆的布朗尼，中間還有六吋的慕斯蛋糕，簡直就像個甜點PARTY。

冰淇淋的幕後推手就是李惠芝，原本是資深媒體人也是職場傑出女性，為讓腸胃敏感的早產兒子，能吃到好吃又健康的冰，就向德國朋友學做德國18世紀傳統手工冰，並從網購經營到開實體店面，未來還進軍101。小小的冰淇淋不只天然健康，還多了一份媽媽的愛。

店名：Ice Me 愛思蜜德式手工冰淇淋

地址：台北市光復南路67號1樓

電話：(02)2528-6778