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高雄市大樹區「超級飯桶」小吃攤，能做出43種口味的蛋炒飯。（記者王昭月／攝影）

「喂，飯桶；啊，歹勢，我是說我這兒是飯桶，不是說你飯桶」，位在高雄大樹區的「超級飯桶」，能端出43種口味的炒飯，全台恐怕別無分號，但老闆電話接單時，開口、閉口飯桶，也鬧出不少笑話。

蛋炒飯看似平凡簡易，卻是門大學問，炒飯時鍋要熱、飯要Q，需會拋鍋快炒、控制火候，才能炒出美味。一般店家賣炒飯，不脫蛋炒飯、肉絲、蝦仁蛋炒飯等幾種基本款，「超級飯桶」這家不甚起眼的小吃攤，卻能做出40多種口味，各種炒飯的名稱在招牌一字排開，顧客都眼花撩亂。

「超級飯桶」由陳文虎夫婦經營，外甥林至淳掌廚，陳文虎原本在街角賣滷味、鹹酥雞，但碰到刮風下雨就得收攤，幾年前夫婦租個10坪不到的簡陋店面改賣蛋炒飯，因為口味不斷創新，生意不錯。

「超級飯桶」怕客人吃膩，不時研發新口味，像叉燒加蝦仁很對味；鹹魚雞丁炒飯，吃起來酥酥香香，新開發還有燒肉、麻油雞等口味。老闆娘賴慧珍說，辣子魚乾、九層塔羊肉等炒飯是獨門口味，點菜率前三名分別是香腸、燒肉與招牌蛋炒飯。

賴慧珍說，店內炒飯不摻味精、鹽巴，只以特調的醬汁與天然的食材提味，開張初期，最高紀錄一天賣到400多客，平日上午10點就有人叫外送。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者王昭月／高雄報導】