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高雄甲仙創意料理「水蓮山豬肉」。（高雄市政府農業局提供）

高雄甲仙芋冰聞名全國，當地盛產的芋、筍、梅及薑透過創意入菜，製作出口味道地又獨特的風味餐，吸引更多遊客到甲仙遊玩並留下來品嚐美食。

以「芋筍故鄉」聞名全國的高雄市甲仙區，長期以來更以甲仙芋冰等美食為地方帶來不少觀光人潮。為研發更多具地方特色之創意料理美食，高雄市政府農業局委託長榮大學輔導甲仙大田社區，以在地當季農漁產開發新菜色，並藉由精緻擺盤，挑逗觀者的味蕾和視覺，展現社區媽媽們的巧手技藝。

甲仙風味創意料理，包括，「水蓮山豬肉」、「雞旺苦中樂」、「珍品爆溪蝦」、「野蔬柳溪哥」、「溪珍山茼蒿」、「黃金綠筍燒」、「炸芝麻芋丸」、「醬筍山豬肉」、「芋頭丁香腸」、「鴨脯芋塊湯」、「甲仙梅醬燒」、「青瓜辣椒梅」、「麻筍炒桂花」、「麒麟筍殼魚」、「山蘇珍味燒」及「甲仙桔醬肋排」等16道創意料理，一字排開，香味四溢。這些色香味俱全的菜色都是由台南市廚師工會理事長許耀楠精心研發而成，品嚐過的人士都予以肯定與讚賞。

農業局蔡復進局長表示，為了提升甲仙地區觀光產值並促進在地產業活化，由廚師團隊以在地食材研發創意食譜，並藉由教學課程，將所研發之創意料理，全數教授給地方產業與社區民眾，希望能藉此將新菜色留在社區。

他並表示，遊客來到甲仙大田社區，可登上六義山步道，享受自然美景，也可到甲仙商圈走走，採購特產回家與親友共饗。

大田社區發展協會總幹事張琪說，這項創意料理教學與成果發表會，對社區有很大的幫助，希望今後能有更多的遊客能來到甲仙大田遊玩並品嚐這些創意料理，讓這些創意巧思能不斷的傳承下去。

想要親嚐甲仙隱藏版美食，那就得親自來一趟大田社區，未來社區將推出食譜，讓婆婆媽媽也能在家自行料理，美味不藏私。

【延伸資訊】
高雄市甲仙區創意料理訂餐專線：大田社區發展協會07-6752640