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張鳳春手工製作花生糖，爽脆不黏牙，讓人一口接著一口。（記者張裕珍／攝影）

後龍鎮豐富農產品商行「茅草屋花生糖」的爽脆滋味不黏牙，讓人愛不釋手，一口接著一口！42歲老闆娘張鳳春手工製作花生糖，從挑選花生、熬煮到包裝全都自己來；她強調新鮮現做、不添加過多糖，就要讓客人吃到花生最原始的土香滋味。

張鳳春因老公、小孩愛吃花生糖，95年跟著社區媽媽學做花生糖給家人吃，「沒想到大獲好評，兩台斤花生糖兩天就吃光光」。

張鳳春的手工花生糖滋味好，她笑說，原本沒要做生意，但是大家很捧場，曾經一次做了三百多罐花生糖，「忙到年夜飯都沒時間做」，應接不暇，還好家人都能體恤。

3坪大的廚房是張鳳春的花生糖小工廠，她說，每天一早8點起床，開始水洗、挑選花生，再用糖、麥芽糖與沙拉油熬煮花生，為了避免燒焦，需要一直攪拌、顧火，臨時有電話進來，也無法分心接。

她說，熬煮要花25分鐘，原本都要靠計時器幫忙，現在練久了，憑經驗就知道花生糖是否能起鍋。

「茅草屋花生糖」平時除接受網路與電話一周前預訂外，現在周二到周日也在客家文化園區擺攤販售，700公克大罐裝價格300元，300公克小罐裝售價150元，兩小罐另有精緻禮盒包裝。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者張裕珍／後龍報導】

24歲的陳冠霖(右)返鄉接管家中的蔥抓餅事業，雖是7年級生，但憑著所學與衝勁，開創出一片天。（記者張裕珍／攝影）

24歲的後龍鎮民陳冠霖今年初返鄉接掌家中的蔥抓餅事業，雖然年紀輕，卻幹勁十足，不僅重整廠房動線，再以電腦化列報表，生意逐漸步入軌道，他說，「現在無心玩樂，滿腦子都是工作，就是要為自己拚事業。」

陳家的「龍鄉味蔥抓餅」，10年前僅是後龍市場的小攤，由陳冠霖的母親謝嘉芸經營，選用南庄的高冷青蔥，強調手工製作；純樸實在的好滋味，受到附近民眾喜愛，口耳相傳，不少人來詢問加盟，開啟陳家的蔥抓餅事業，決定開工廠大量生產。

後來「龍鄉味蔥抓餅」生意越做越大，但在台中求學的陳冠霖，從沒想過畢業後，要回後龍接下家中事業。他表示，大學時熱中參與系學會、國際志工社，喜歡與人交往；因此，畢業後的第一份工作，決定依自己興趣，從事保險業務。

做了半年業務，雖然業績不錯，但他自覺「拉保險實在太現實，朋友聚會的本質都變調了」，決心轉業；陳冠霖表示，當時家中生意遇到瓶頸，父母希望他回家協助，漁事人生轉了個彎，他收拾行囊，回到後龍老家。

陳冠霖笑說，定下來後，幾乎24小時都在想工作的事，玩樂時間跟朋友比起來少了許多，「但我不會羨慕，現在要開始為自己拚事業。」年紀輕有衝勁、有想法是他的優點，但每次見客戶，大家都會驚訝地說「你才77年次喔」，有人還看他年紀小，不太搭理，讓他備感挫折。

「有一天一定要突破！」陳冠霖決心要做得更好，雖然才回鄉10個月，他應用所學的工業工程管理，並加以組織規劃，陸續更新廠房動線，改以電腦化整理報表，節省不少時間與成本，現在廠內有13名員工，以半自動化桿皮、包裝，每天約生產1萬5000到2萬張餅。

陳冠霖更計畫要多元化經營，未來要加賣水餃、湯包等產品，他說，「只有單賣一項蔥抓餅，很容易被取代。」他還打算展開冷凍調理食品事業，以後只要微波，就能快速品嘗到客家小炒等美味料理。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者張裕珍／後龍報導】

後龍鎮省道台一線旁老余牛家莊的牛肉火鍋，湯頭濃郁，深受老饕喜愛。（記者江詩筑／攝影）

後龍鎮省道台一線上的「老余牛家莊」開業超過30年，老闆余富強是江西人，隨國軍撤退來台，一退伍即在後龍鎮落腳，把牛肉鍋的美味帶進鄉鎮，他操著濃濃的鄉音，對品質很堅持，不少老饕口耳相傳。

店裡的牛肉鍋至少是兩人份，即使是一個人來，也得點兩人份，余富強很有原則，顧客一進門，他都會先介紹他的原則，81歲的他自認賣火鍋只是副業。

靠退休俸，加上不抽菸、喝酒、賭博，月花不到5000元，余富強說，他賣火鍋超過30年，錢對他來說沒有什麼意義，年紀大了不時興起退休念頭，但都禁不住老顧客的懇託，顧客總說「萬一不賣了，就吃不到美味」。

他的牛肉火鍋以澳洲牛肉精燉3小時以上，湯頭濃郁帶著辣椒香氣，但入口溫潤不辣，配料簡單夠味，吸收牛肉湯汁的豆腐、大白菜、蔥段和牛肉，「湯就是獨門絕招」，但是秘方不外流，客人一上桌，他就送上一罐全新的豆腐乳當沾醬。

「食材簡單卻好吃到令人回味再三」老饕邱小姐說，冬天常會揪團來報到，夏天就會外帶回家，因老闆很有個性，冷氣壞了不修，鐵門又常只拉一半，容易誤認沒開店，「不小心就會錯過這美食」。

余富強說，妻子夏天回大陸照顧孫子，只剩他看店，怕忙不過來，想要嘗美食的饕客，可先電話預約，以免備料不及，電話(037)726304，店址位於後龍鎮中華路1021號。

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者江詩筑／後龍報導】