生活好事兒

阿發師的好廚藝，可是連知名導演李安都知道，特定找他在電影〈飲食男女〉中飾演郎雄的替身，電影中精湛廚藝的刀工，可都是阿發師親自演出，而現實生活的他，也真像個超級巨星，有不少人可是為了他慕名而來。

最道地的食材，最新鮮的美味，每天都在阿發師的廚房真實呈現，肥厚的鮑魚和日本北海道來的甘貝，再加上數十種特選的食材，就可以知道這佛跳牆的用料可是相當考究，難怪每年過年過節都銷售一空。

金牌廚王的餐廳，可是還有更多令人滿足的好味道，像是黃金鍋粑蝦，就是獨創的好味道。肉質肥厚的新鮮草蝦，淋上充滿南洋風味的咖哩醬汁，微辣的鮮甜口感，讓你一口咬下，蝦子特有的甜味和咖哩的獨特味道，濃的在你嘴裡化不開，而最獨特的吃法就是要將鍋粑淋上咖哩醬汁，卡滋卡滋的聲響，就是它最好吃的保證。

有主廚坐陣的美味保證還不只這樣，為了兼顧吃的好也要吃的巧的飲食觀念，阿發師可是將蔬菜料理發輝的淋漓盡致，選用大量的蔬果和新鮮的鮑魚來入菜，鮑魚的鮮完全襯托出蔬果的原味。

阿發師的餐廳，可是充滿了廚神的架勢，華麗的裝潢和活跳跳的新鮮食材，都透露了阿發師不簡單的故事，但更不簡單的是，阿發師對料理的熱忱和執著，就是這樣不簡單的態度，阿發師寫下了台灣廚神完美的一章。

店名：青青餐廳

地址：新北市土城區中央路三段6號

電話：(02)2269-1127

位於土城捷運站附近的地方，可是有間被山邊圍繞的餐廳，在這個地方有著道地的港式料理來做陣，這道披有金黃外衣的脆皮雞，可是店裡的鎮店之寶，美好的滋味令人大為讚嘆。好吃的美味可真的要耐心等待，醃製過後的玉米雞，可是要醃製兩個小時，讓味道可以滲透到每一個雞肉的細胞。經過熱油淋過的玉米雞，外皮呈現閃閃發光的金黃色澤，想必這一口咬下的滋味，一定是人間美味。

XO醬來入菜的百花油條，可是最正忠的港式代表，連老闆娘都跟我們大力推薦它，油條裡頭鑲進了由蝦子調製而成的蝦漿，油條酥脆口感充滿蝦肉的鮮香，多層次的口感，可是人人都說讚。

店裡還有一道人氣王燒汁松版肉，特選的松阪豬肉，一隻豬可只有六兩，稀有的程度，可是它美味的保證，軟嫩又帶有咬勁的松阪豬，在獨門醬料的襯托下酸甜酸甜的口感，真是令人齒頰留香，大人小孩都喜愛。

這個像世外桃源的餐廳，裡頭還真的住了對神仙眷侶老闆和老闆娘，可是相當用心，共同打拼這間餐廳，一般外人眼中吃飽喝足的地方，對老闆娘來說可是像孩子一樣的寶，而這樣的地方，更值得你來挖寶。

店名：禾瓶會館

地址：新北市土城區和平路38-6號

電話：(02)22732118

以上資料引用：聯合新聞網　【愛爾達電視／提供】

台北土城有間懷舊餐廳，擁有大量的收藏品，從小巧可愛的大同寶寶、幽默風趣的老夫子，到舊時交通工具黃包車，就連老藥房和老西裝店也囊括在其中，但最讓人津津樂道的，還是這間老戲院。

身為廚師的胡老闆，將幾十年來精心收藏的寶藏，全展示到客人的面前，讓人感受到不同的懷舊氛圍。每一個收藏品，全是貨真價實。客人陳先生說：「有些懷舊餐廳會特別仿冒古代的東西，反而就很假，但這間很真實。」

懷舊餐廳除了提供真實的懷舊氛圍，當然還少不了台灣古早味。像是這道鹿港招牌菜，特別以鹿港特產花椰菜乾，鋪在三層肉上，口感特別又美味。

還有客家古早原味阿嬤私房菜，不使用味精、味素，同樣香氣四溢又好吃，這道下酒菜，完全能滿足你的口腹之慾，甚至連客家人都嘖嘖稱奇。

這間懷舊餐廳重現過去生活樣貌，也提供了多種台灣老菜，但是最讓胡老闆感到驕傲的，還是這個甘仔店了。彈珠、昂仔漂，還有各式各樣的糖果，讓人來到這裡用餐，回想起最單純的自己。

店名：鹿港甘仔店

地址：新北市土城區廣興街14號

電話：(02)8966-7998

光亮的色澤加上飽滿的肉質，遠遠望去就吸引眾人的目光，淺嚐一口更是令人深深著迷，這家已在土城飄香二十幾年的鵝肉店，靠著招牌的煙燻鵝肉，總讓許多老饕們不辭辛苦，專程來這家店享用美味的料理。

要做出迷人的鵝肉，一點都不能馬虎，從食材開始就得層層把關。老闆嚴格選取品質穩定的鵝肉，平均七斤、成長天數則是固定90到100天，每天早上溫體新鮮配送，保持鵝肉口感的鮮嫩度，這樣的鵝肉才能最鮮甜。

先煮後燻的美味鵝肉，一口咬下，鮮甜的肉汁在嘴裡流竄，彈Q的肉質在咀嚼中就能深深體會，配上老闆特製的醬汁與薑絲，香氣十足、清爽涮嘴，讓人忍不住一口接著一口。

店內招牌還有香而不嗆、麻而不辣的麻辣血，滷的入味的鴨血滑溜軟嫩，入口後，花椒的麻與香充滿鼻腔卻不嗆辣，獨留辣豆瓣等香味在口中洄盪，就連不吃辣的客人也愛不釋口。

別出心裁的還有這一道，風味獨特的酸菜鵝腸。有別於一般常見的韭菜鵝腸，老闆師法客家料理的薑絲大腸，以鵝腸、酸菜入菜，調製成清脆爽口的酸菜鵝腸。長條狀的酸菜青脆酸甜，一口咬下喀滋喀滋的聲響就像美妙的樂章，配上用心處理過的薄脆鵝腸，好吃的讓人讚不絕口。

美味的鵝料理總讓客人讚嘆不已，店內政商名流的簽名，就是最好的證明，像是葉啟田、周錫瑋、孫越叔叔、何麗玲等等，都曾是這裡的座上嘉賓。靠著鮮美的鵝肉料理，以及對品質的堅持，滿足許多饕客的胃，有機會到土城來，不妨來品嚐一下，這個在地的好味道。

店名：阿城鵝肉

地址：新北市土城區清水路78號

電話：(02)8261-9747

以上資料引用：聯合新聞網 【愛爾達電視／提供】

新北市立法委員盧嘉辰最愛在行程空檔來許家莊吃一碗滷肉飯。（記者黃莞皓／攝影）

提到台灣美食，滷肉飯絕對是代表之一，土城30年老店「許家莊滷肉飯」，是立委盧嘉辰的最愛，忙碌的行程空檔，「到許家莊吃一碗滷肉飯」，對他來說，就是一種享受。

坐在半開放式的座位，點碗「大滷」，再來一碗新鮮蚵仔湯，是盧嘉辰活力和體力的補給來源，他說自己在土城服務20多年，自從中華路上的許家莊開幕至今，幾乎每個禮拜都來報到，有時候也會招待客人到此吃飯，「這裡的氣氛輕鬆、親民，東西又好吃多樣化，帶客人來吃，反而不會這麼拘謹」。

位於土城中華路上的「許家莊」，每到用餐時間總是擠滿人潮，老闆、員工手上工作停不下來，店內的超人氣美食就是滷肉飯，肥瘦參半的肉末，鹹味、口感恰到好處，不油不膩，總店開在中和區，土城分店的第二代老闆陳景和說，每天手工現切的溫體豬肉，是好吃的關鍵。

陳景和說，滷肉飯沒有秘方，但堅持每個步驟都要純手工，「才能挑出食材不夠好的部位」，自己每天早上6點前就會出門到市場挑貨，堅持只用每隻豬只有兩塊的「四點筋」（後腿部位），就連徐旭東也曾來店裡用餐。

許家莊周一到週日每天從早上10點營業到晚上9點，中間不休息，原因是陳景和堅持店內食物絕對不能放涼了再重新加熱，而且當天沒有賣完的東西，就會全部倒掉，不過常常還沒關門，熱門餐點就賣光，想一啖美味的民眾，可別太晚到。土城許家莊滷肉飯地址：新北市土城區中華路一段231號。

【聯合報】

以上資料引用：聯合新聞網 【聯合報／記者黃莞皓／土城報導】