生活好事兒

台師大後面的浦城街13巷，在鬧烘烘的師大夜市旁，是饕客絕對不能忽視的寶地；因為短短一條小巷，充塞著美、藏、印、馬、日、韓、義等國料理，每一家各有奇妙菜色，宛如世界美食地圖縮小版。

泡菜煎餅：泡菜、紅蘿蔔絲等，並加入獨家配方和麵粉煎成。沾醬油食用，味道更佳。150元

釜山館在浦城街13巷靠師大路的尾巴。裡頭張貼著多張當紅韓國明星海報，提供的是道地韓國食物，主打家常料理。

辣年糕、韓式泡菜，辣得恰到好處。吃銅盤烤肉，也可以順便嘗嘗韓式鮮味高湯。正宗的韓國味，讓許多韓國客人因為聞香而來，變成釜山館的常客。

老闆河清植和老闆娘李玉姬都是韓國人，因為喜愛台灣在此長居，希望分享道地韓國料理給台灣食客。

家庭式的釜山館幾無裝潢，只有牆上貼著韓國明星照，韓味十足。

烤五花肉：肥瘦相間的上選五花肉，片得極薄，烤起來肥滋滋，是韓國人烤肉必備。。250元

韭菜拌飯：香噴噴的白飯蓋上豆芽、韭菜、白蘿蔔絲，口味清爽。再配上菜、豆腐、香菇和馬鈴薯所熬煮的湯品，溫暖可口。130元

DATA

地址：浦城街13巷10號

電話：02-8369-3919

營業時間：平日11:30-22：00，六日17：00-22：00

刷卡：無，無加成

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／校園特約記者高淑芬／報導】

泰式酸辣雞腿飯：吸引人的微焦雞皮，泰式酸辣醬微甜帶辣，醃過的雞腿肉先蒸過再烤，口感紮實。100元

不同於一般用瓦斯爐的日式燒肉，米鋪每天一大早採買的新鮮肉品，先醃再用炭火爐翻烤，刷上店家特調的日式照燒、泰式酸辣醬汁，讓烤肉充分吸收木炭香味。

扒上一大口滲著香甜醬汁的白飯，精選的台東池上米配著烤過依然多汁的肉片，油脂和焦香味在口中散開，味道絕配。

主餐的配菜精緻，是待過飯店的老闆拿手絕活。最費工的溏心蛋選用鴨蛋，要浸泡醬汁1天以上，火候和時間都要拿捏得宜；醃蘿蔔和其他配菜隨時節更換，輔佐碗裡透著光亮醬汁的肉片，色香味到齊。

走平價路線的米鋪，點主餐均含1湯1小菜，最貴120元，湯、飯還可免費續。「想開一間大家都吃的起的烤肉店。」老闆小葉說。意猶未盡想加點烤肉，單點只要60元，品質超乎價格的烤肉飯讓附近食客大呼划算。

進門撲鼻而來的烤肉香讓人肚子直叫，5坪大的空間座無虛席，去晚了經常就沒得吃。

雖然是小菜，依然精緻好味道，是老闆用心的表現。

照燒烤肉飯：豬肉肉質軟嫩配上甜甜的照燒醬，便宜大碗又美味。90元

肥牛烤肉飯：精選美國牛五花肉，飽含油脂烤過之後會捲起來，老闆豪氣的放上滿滿一堆，是店裡最暢銷的主餐。120元

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地址：浦城街13巷14號

電話：02-2368-3518

營業時間：11:30-14:00、17:30-20:30，周一公休

刷卡：無，無加成

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／校園特約記者高宛瑜／報導】

隨客人喜愛搭配的義大利麵

義式煙燻香腸麵：加拿大煙燻香腸和月桂葉一起熬煮的濃郁奶油醬，香腸彈性十足，筆管麵帶嚼勁。190元

今天你想怎麼配？阿里斯的義大利麵不只是菜單上看到的而已，松子醬、番茄醬、奶油醬和3種義大利麵條任你配。曾老闆很有個性，「你喜歡的就是你自己的招牌菜。」

從公館搬到台師大，原名「溫州公園義大利麵專賣店」的阿里斯，地址變了，沒有變的是對料理的用心。

一大盤不到兩百元的義大利麵，份量質感都讓人驚喜。每天從魚市場採買魚貨，進口國外的香腸、麵條，用新鮮土番茄熬煮醬料，知名麵包店的烤麵包，這些都是曾老闆的堅持，「材料新鮮，不放油都好吃。」

少見的義大利麵條天使髮麵，麵如其名，髮細如絲，口感滑順。因為細如鉛筆芯，烹煮過程容易斷掉，考驗廚師技術，很少義大利麵店使用。叉起盤中的天使髮麵，果然每根麵條都差不多長度，只有少數斷掉的痕跡。

阿里斯裝潢簡單明亮，牆上的廚師執照跟店裡保險，都透著曾老闆對餐廳嚴謹的要求。乾淨的廚房盤子疊的整齊，分盒裝的肉類、青菜分兩個冰箱放，氣味不混雜。規模不大的小店，處處有讓人安心又感動的地方。

曾老闆直話直說，是沙拉油就不騙說是橄欖油，用料實在、6個爐子上每份餐點都是現做，就連果汁也是現打，耐心等候的結果是味覺的大滿足。

煙燻鮭魚麵：每天用九層塔現磨、現煮的松子青醬翠綠漂亮，純奶中和松子的嗆味，鮭魚在口中分層化開，新鮮味美。190元

蒜香海鮮麵：一口氣放了花枝、蝦子、蛤蜊，用料大方，老闆細心地將蝦子去殼只剩頭尾，吃拿方便。難得吃到的天使髮麵細軟，吃下卻很有彈性。190元

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地址：台北市浦城街13巷15號

雞肉凱薩沙拉：進口的蘿蔓葉、洋菇、牛番茄，配上炭烤雞排，加上自製凱薩醬，美味無負擔。130元

Evans Burger給客人的第一印象，就是強烈的復古風。從門口的紡紗機跟老電視，到店內的鐵製車牌，都很有美式風格。這些都是老闆Evan到處挖寶的成果。

學西式餐點的Evan，一直以來就對美式餐廳有莫大的興趣。熱鬧、活潑、充滿歡樂的氣息，是他心目中最佳餐廳模式，於是在師大商圈打造他的美式王國。

店內還提供英文雜誌和報紙，有客人打趣說：「用餐還可以提升英文程度」。因為飲食關係，絕大部分的客群是外籍人士，更顯異國風情。也可以無線上網，下午時段的優閒氣氛，很適合在此放空休息。

牆上掛滿鐵製車牌和造型各異的飲料瓶，以小成本塑造異國風。

巨無霸牛肉漢堡：手打澳洲進口紐約客牛肉，雙倍牛肉和雙倍起司，給你雙倍美味。附薯條、可樂飲料無限續杯。280元

DATA

地址：浦城街13巷27號

電話：02-2368-2225

營業時間：11：00-23：00

刷卡：無，無加成

以上文章引用：聯合新聞網   【聯合報／校園特約記者高淑芬／報導】

藏式辣子雞：菜名有個辣實際一點都不辣，炸過的雞肉配著番茄做底的湯汁，酸酸甜甜，撒上綠色的茴香增添香氣。80元

達賴喇嘛大肖像、顏色鮮豔的西藏旗幟、唱著藏語的音樂，走進藏味館，如果有置身西藏高山的錯覺，也不奇怪。

喝著充滿奶香的牛肉湯，平均一個禮拜造訪一次的彭姓夫妻，形容藏味館的料理，「就是特別，又好吃。」

藏味館是台灣第一家西藏餐館，老闆桑登多杰是西藏人，把從小跟著父母學的家常菜搬到台灣，道地的西藏料理口味獨特，開店3年，在眾多異國料理的師大疆域打響名號。

糌粑：青稞粉、酥油和奶做成的糌粑，是絕對不能錯過的西藏料理。建議沾著主菜湯汁吃，味道更好。80元／1份5個

挽起袖子的桑登多杰親自下廚，他說，西藏人不吃辣，料理清淡，除了藏式口味，還有泰式、印度菜。原料幾乎都由西藏進口，西藏不產糖，料理多以鹽巴佐料，就連飲品也不例外。著名的酥油茶，不用遠征西藏就喝得到原汁原味。

品嘗難得的正統西藏味，不一定要花大錢。除了單點，有湯、沙拉、主菜、甜點、飲料的套餐，只要250元，還可任選主食。

以為僅有20個座位的店面，走到後頭還別有洞天，撥開珠簾發現還有約容納10人的小包廂，非周末時間5人以上就可預定。

老闆桑登多杰為了快活周報讀者，特地換上整套西藏傳統服飾以示尊重。

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地址：浦城街13巷18-1號

電話：02-2362-0211

營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30

刷卡：無，無加成

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／校園特約記者高宛瑜／報導】

娘惹咖哩雞飯：重口味的咖哩，用椰漿熬煮而成，主廚另加入南洋香茅增加香氣。辣得冒火，推薦給嗜辣者享用。100元

辣和咖哩是馬來西亞菜的特色，馬吉咖哩將傳統料理改良之後，特別調製的咖哩更適合台灣人口味。

因為靠近學校，馬吉咖哩以價格取勝，250元就可以吃到超值套餐，有主菜，主食、開胃菜、甜點和飲料，還可免費添飯，對大胃口的學生是一大福音。

店裡常常可見馬來西亞人、印度人或者僑生在此用餐。可愛的小麥乳球糖、乾酪乳球糖甜度極高，是印度人喜愛的甜點。南洋奶茶，用煉乳和紅茶調製，口味特別，有別於臺灣的奶茶。另外還有馬來餅，想嘗鮮的人可以來這裡試試。

海南炸雞腿飯：自製的糖醋加上辣椒所形成的酸、甜、辣口感，炸物的焦香，是不同於海南雞飯的美味。100元

海南雞腿飯：雞腿經烹調後冰鎮，讓肉質更具咬勁，再浸泡在蠔油中，搭配清爽的黃瓜，更顯鮮嫩。90元

小麥乳球糖、乾酪乳球糖：充滿印度風的甜點，甜味厚重，推薦給喜歡甜食的饕客食用。1球30元

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地址：浦城街13巷19號

電話：02-2362-6168

營業時間：11：00-14：00、17：00-21:30

刷卡：無，無加成

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／校園特約記者高淑芬／報導】

酸乳烤雞：印度發酵乳的醬料沾雞肉烤過，肉質香嫩，品嘗時可擠點檸檬汁提味。280元

老闆Andy熟練的左右甩動烤餅，黏到印度烤爐「坦都」上烘烤，原先是士林夜市攤販的印渡風情，3年前在師大落腳，為了開店，從印度空運來店飾、烤爐。原料也定期從印度進口，在師大就可吃到傳統的北印度料理。

香料粉是一切印度料理的精髓。印渡風情用八角、豆蔻、茴香子等17種香料，磨碎成泥後，做成基本醬料。同樣的食材搭配不同的香料，味道就天差地遠，光香料粉的調味就得花上3、4個小時。

著名的印度咖哩也是印渡風情的人氣佐料，順應台灣人口味，味道略為調整，加了咖哩的蔬菜咖哩餃、椰汁咖哩雞，沒有想像中的嗆辣，是溫順的辣味。吃素的人也有香汁蓮子豆、花椰菜炒菠菜等12道特製素菜選擇。

大口吃下包著咖哩雞肉的烤餅，看著電視裡的寶萊塢女郎曼妙舞姿，從裡到外都是印度風味的享受。

烤餅：餅皮帶著微焦香，可以撕成小塊沾醬或是包主菜，花椰菜跟奶油口味也強力推薦。40元起

老闆示範用手拿雞，配著烤餅吃，是正宗印度吃法。

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地址：浦城街13巷26號

電話：02-2363-3054

營業時間：11:30-14:30、17:30-22:30，周一中午公休

刷卡：可，加10%服務費（平日午餐不收服務費）

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／校園特約記者高宛瑜／報導】

泰式炒麵麵包。50元

麵條學問大 麵包純手工

看過日本卡通櫻桃小丸子的人應該對炒麵麵包不陌生吧？其實不用看著電視想像，在師大夜市就可以吃到囉。

炒麵麵包所用的炒麵和台灣常見的炒麵不太一樣，櫻木町炒麵麵包配合不同口味，選用的麵條也各有特色。

酸酸甜甜的日式口味使用的麵有點類似廣東炒麵，口感較Ｑ；義式口味則選用義大利麵；而微甜的日式咖哩和最新研發，屬較重口味的泰式炒麵，則選用更香、更有嚼勁的麵條。

除了麵條外，麵包也很講究。他們使用香酥帶有奶香味的手工麵包。老闆小莊表示，他們的食材和製作方法都是來自日本料理鐵人渡邊高年，在日本待過一段時間的小莊表示，他們做的炒麵麵包真的很道地。

師大夜市裡歷久不衰的小吃，就是台灣風味十足的滷味。到「大台北滷味」燙個青菜，點個豆干、豆腐、海帶，以及泡麵，一份只要八、九十元，就可以享受豐盛又平價的美食。

在師大夜市賣了10年的「大台北滷味」老闆娘高逸帆說：「晚餐及消夜時間生意最好。」這裡的食材實在，再加上老闆謝明潭特製的滷湯、醬料及酸菜，口味獨特，店裡每天都高朋滿座，食客絡繹不絕。

老闆娘高逸帆自小在師大路長大，和原本是餐廳廚師的先生婚後在龍泉街從經營滷味攤開始，並逐漸受到附近上班族、學生、住戶的歡迎，連籃球國手和明星都曾慕名而來，五年前租下可以容納近百人的店面，讓客人可以吹著冷氣吃滷味。

她透露，滷味好吃的祕訣在於滷湯，「用八角、丁香、花椒等14種中藥調配而成，從早上10點煮到凌晨3點。」同時，滷湯每天更換，煮出來的食物才會新鮮可口，而加在滷味裡的酸菜也很重要，「酸菜是用酸菜前面的部位，做出來的酸菜口感不但好、吃起來也很脆。」現在店裡每天要用100斤酸菜。

高逸帆表示，該店最有人氣的滷味是一份30元的日本百頁豆腐、一份30元的高麗菜、一把30元的山蘇，以及一份 20元的花椰菜。店裡的100種食物都是先生一早到市場採買回來、最新鮮的當日貨，「買多少、用多少。」雖然做小吃很累，不到30歲的她說：「習慣就好。」

★票選冠軍：健康滷味

台灣師大夜市美食名聞遐邇，師大學生首次以網路投票方式選出30家人氣店家排行榜及美食地圖，供民眾按圖找美食。但票選結果很令人意外，「健康滷味」與「小飯館兒」打敗許多有全國性知名度的老店，分居冠亞軍，跌破許多人的眼鏡，已成為美食圈及校園的熱門話題。

最讓人討論不休的是居排行榜首的健康滷味，打敗了其他多家同性質的老字號店家如「燈籠滷味」，師大學生認為，健康滷味奪魁的主因是比較清淡，且該店被認為是師大學生心目中最親切店家。而亞軍的小飯館兒，賣的雖是烤肉，但肉質新鮮，且無限制供應小菜與飲料，因而擊退另一家名字幾乎相同的業者。第三名的「李阿姨水煎包店」，每天總是排滿長龍，在票選中贏了出名的「許記生煎包」。