台東成功鎮上的一家好吃的豆花店，只有招牌沒有店名。圖／特約記者高彩虹攝影
台東成功鎮上，沒有慶典時就是一個平靜的小鎮，鎮上一家只有招牌而無店名的豆花店，甚至連鐵門都沒有全拉開，不過鎮上居民都知道要上這兒來買豆花。
一只紅紙與毛筆字寫著單價，昏暗燈泡、沒一點裝潢，搭配上豆花哥賴一丞的一頭亂髮，看似像深居簡出的科學家，不像豆花店老闆。
越來越多遊子從都市重回故鄉謀生，眾人稱其為「漂鳥」，賴一丞在台北從事通訊業多年後重回故鄉，不過一般漂鳥是回鄉種田，他則先到台南拜師學藝，再回鄉賣豆花，因為沒有店名，有人便將為其起名為「漂鳥豆花」。
漂鳥豆花店的豆花，除了有滑嫩豆花外，糖水的香甜氣味更是迷人。圖／特約記者高彩虹攝影
賴一丞選用非基因改造的黃豆，自家磨豆、爐煮而成，磨豆機與鐵鍋就擺在店門口，豆花的製程統統看得見。這豆花嘗起來綿密細緻、質地扎實，用湯匙舀起豆花，邊緣就垂在湯匙邊上，形成一個尖勾而不斷裂，可見其柔軟度與彈性。
糖水蜜香迷人，讓人忍不住一勺接一勺。這糖水一聞便是二砂的香氣，把二砂炒出了香氣再煮，是很多剉冰店的作法，賴一丞當然也少不了這基本功，他再加入黑糖以增添色澤，還有不可公開的第三味秘方，讓甜度更順、尾韻更佳，讓滑嫩的豆花有了最好的歸屬。
原味豆花只要15元，是一般坊間豆花的半價，營業時間長，只賣冷豆花、沒有熱豆花，只提供外帶，很適合到花東旅行的遊客順道外帶解饞。
【延伸訊息】
地址：台東縣成功鎮中正路106號
電話：089-851-384
春節旅遊 (15)