生活好事兒

435藝文中心的中正紀念堂（攝影／林全洲）

新板特區豪宅、辦公大樓林立，時尚耀眼，但若搭公車307線前往板橋國中，就可以欣賞不一樣的435藝文特區。

435藝文特區原本是臺北縣後備軍人受訓講習場地，15年前退輔會移交地方政府後，一度被廢棄，但場地內特有的巴洛克建築中正紀念堂，還有講習時提供的官兵宿舍房、十幾間教室，經過板橋區公所整理後，蛻變成具特色的藝文特區，文化局接手後的改造，讓園區在今年暑假期間，提供小朋友的特技團訓練班研習、假日電影院，加上兒童玩具博物館的進駐，使得園區成了全家短程遊的新天地。

435藝文特區與板橋國中相鄰，夏天的蟬鳴是小朋友最喜歡的音樂，尤其園區內，有兩大塊白沙園地，可以讓小朋友在這裡堆沙、做沙雕，即使玩髒了手足，也有自來水供小朋友現場洗濯。廣場中央不能缺的，當然是噴水池設備，整個噴水池水深甚淺，但不適宜遊客把腳放入池內浸泡。從白沙池、噴水池到中正紀念堂的三角地帶，還是板橋人最熱門的拍婚紗景點。

小朋友的白沙池（攝影／林全洲）

土司工坊除了新加坡式茶飲之外，也提供黃薑雞肉飯、叻沙等套餐。（圖／特約記者高彩虹）

新加坡連鎖品牌「土司工坊」，在小小新加坡就有50家，密度相當高，來台展店不到半年，預計今年底還將在台北大直開第二家店。

一入口就能看到服務人員的沖茶秀，為了讓台灣人也能融入新加坡的庶民生活裡，客桌上還特別標明點「Teh」說法：點「Teh」就是茶加煉奶、奶水；「Teh C」是茶加奶水；「Teh O」則是純紅茶加糖而「Teh」。「Teh」說穿了就是福建話裡的「茶」，只是這茶不像功夫茶，而是沖泡式紅茶。

新加坡的Teh類似港式絲襪奶茶的萃取法，也都是使用錫蘭紅茶，只是各自配比不同，港式絲襪奶茶多會使用一種以上品牌的茶粒，透過不同配比，改變萃取的色澤與濃度。

一走進土司工坊，就能見到服務人員沖茶的畫面。（圖／特約記者高彩虹）

「印度拉茶」也是利用衝撞達到交融的效果，只是順序上有些不同，拉茶是把紅茶、奶水、糖與荳蔻、肉桂等香料熬煮後，讓茶汁在兩只杯中不斷拋接，打入空氣所產生的奶泡，增添飲用的口感。

台灣土司工坊與新加坡本店則使用同一品牌的單一茶葉，會先將茶葉裝入套袋裡，而且還會加白糖在茶粒中，再大量用100度C的熱水沖茶萃取茶汁，經過兩、三次來回交互沖撞，使甜味也交融於茶汁當中。

土司工坊商品開發部經理邵立培表示，萃取效果與濾袋孔隙有關，一杯好的Teh跟奶水、煉奶的比例也有關聯，全脂奶水能增加滑順感，煉奶則是提升奶香濃郁度，因此三者缺一不可。而沖好的Teh如果30分鐘內未用完，避免澀味出現，就會全數倒掉。店內並挑選杯壁較厚的茶杯，使其有較好的保溫效果。

土司工坊的Teh與咖啡因應台灣市場，甜度已經經過調整，如果想品嘗當地重口味的話，推薦加入椰糖與奶水的冰茶，口味濃郁而道地。

地址：新北市板橋區新站路28號B1（大遠百）
電話：02-2958-9671