咖哩炒麵

吃膩偏甜的日式咖哩，這回介紹台灣少見的馬來西亞咖哩，香料味濃且辣勁強，重口味的饕客不妨挑戰！

綠乾咖哩雞飯

從設計轉行改做餐飲的老闆，將內融入亮眼的綠色，繪上椰子樹剪影，營造南洋風度假氛圍，與馬來西亞友人一起開店，道地馬來西亞咖哩的香辣濃郁滋味，吸引思香僑生來此解饞。

馬來西亞咖哩介於日式、泰式之間，無日式的偏甜，也不如泰式的酸辣，屬於甜辣帶麻、後勁強的風味。菜色有紅乾咖哩、綠乾咖哩、湯咖哩、咖哩炒麵與馬來西亞咖哩麵等。

至於乾式咖哩是馬來西亞當地人吃的，濕式則是當地華人吃的，乾式作法是先將香茅、南薑、斑蘭葉等7種香料打碎製成醬汁，再與炒香的咖哩粉、椰奶一同燉煮收汁1小時，秘訣是必須放到隔天才能使用，類似熟成的方式，讓香料味更融合圓潤。

推薦「綠乾咖哩雞飯」，鮮嫩雞肉與香料味濃厚的咖哩醬，香辣中可吃得到香茅清香，配菜則搭清爽的番茄、甘梅檳榔心，米飯使用泰國香米，另有加了丁香、荳蔻的香料飯。

馬來西亞咖哩麵

至於香醇、鮮味十足的「馬來西亞咖哩麵」，及好似鐵板麵，色澤豔麗、香濃微辣的「咖哩炒麵」，及加了羊奶的「羊咖啡」也不妨一試。

推薦料理

●綠乾咖哩雞飯110元，香濃且辣勁足。

●咖哩炒麵110元，為印度炒麵加紅湯咖哩醬而成，濃重微辣。

●牛肉乾咖哩飯120元，費心熬煮的牛肉咖哩醬，香濃不辣。

●馬來西亞咖哩麵110元，紅咖哩加椰奶製成湯頭，內有自製叉燒肉、油豆腐與水煮蛋等料。

店家小檔案

．鄰近捷運站：中正紀念堂站2號出口

．地址：北市南昌路1段31巷11-4號

．電話：2321-9025

．營業時間：11：00～14：00、17：00～20：30

．推薦MENU：綠乾咖哩雞飯110元、咖哩炒麵110元

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