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歸仁區大廟里長陳黃素卿（右）無心插柳開發出的「大廟Ｑ蛋」，區長陳英裕（左）力推為歸仁伴手禮。 記者吳淑玲／攝影

歸仁區「大廟Ｑ蛋」，原是大廟社區關懷中心做給獨居老人吃的點心，因考量老人家年紀大，鐵蛋不能太硬，沒想到貼心改良的口感大受歡迎，現在還推出香Ｑ豆干、鳳爪等，歸仁區長陳英裕力推為歸仁的特色伴手禮。

「本來沒有打算要賣Ｑ蛋，都是無心插柳！」大廟里長陳黃素卿說，市府新大同計畫舉辦「社區產業嘉年華」，希望社區擺攤賣特產，才請志工媽媽滷一大鍋去賣，沒想到不到兩小時兩百顆蛋被搶買一空，隔兩周再賣，350顆更在一小時內被搶光。

陳黃素卿說，大廟Ｑ蛋是採用有機蛋，新鮮雞蛋需放置4天清去水分才能滷製，第一天煮熟後剝殼，接著加入滷包、紅糖、醬油、水熬煮，滾開後關火燜著，盡量不攪拌；每天早晚各開火煮一次，滷汁變少時才邊煮邊攪拌，等到收汁就可以，透過「耐心及時間」才能熬出的香Ｑ鐵蛋。

「大廟Ｑ蛋」意外打響知名度，因訂購相當踴躍，陳黃素卿決定開發「真空包裝」，8粒100元，還開發出香Ｑ豆干，每包100元，香Ｑ鳳爪，每包50元。

【聯合報╱記者吳淑玲／歸仁報導】
以上資料引用：聯合新聞網  (註：前往之前，請先確認店家營業時間)

歸仁文化中心「藝文咖啡餐廳」推出「義式五行麵」，用關廟麵取代義大利麵，一推出就相當受歡迎。（記者吳淑玲／攝影）

歸仁文化中心內的「藝文咖啡廳」新推出「義式五行麵」，將義大利麵改用在地的關廟麵，結合南瓜、紫薯、紅麴、蕎麥、蔬菜5種顏色的健康麵。

藝文咖啡餐老闆王美代表示，因咖啡廳位在文化中心內，料理要走向健康自然原味，最近設計新菜單時，要在口味上有所突破，想到可以在地關廟麵取代義大利麵，與地方產業結合。

「五行麵」在麵條裡添加5種天然蔬果粉，色澤豐富，符合養生觀念。王美代說，用義式的口味調理關廟麵，是中式麵條西式吃法的嘗試，經過多種搭配料理挑戰，已成功開發出白醬、南瓜、蛤蠣、蔬食五行麵等，一推出就受到消費者喜愛。

歸仁文化中心主任劉玠成是咖啡廳常客，最近都指定吃「義式五行麵」，一方面是支持在地關廟麵，且覺得比起義大利麵，口感較軟Ｑ有彈性，更符合國人口味。

台南監獄手工蛋捲大熱賣，男收容人日夜趕工。 記者周宗禎／攝影

台南監獄（南監）手工蛋捲熱賣，位在隔壁的台南看守所（南所）今年也推出手工蛋捲別苗頭，南所強調蛋捲由廿名女收容人以素奶油製作，口感特殊，果然一鳴驚人，訂單排到明年春節後，南監蛋捲依然搶手，共創雙贏。

南監成立「歸人莎崙烘焙坊」開賣蛋捲六年，主打當天製作寄送及接受宅配，去年熱賣一千多萬元，今年營業額估計超過一千五百萬。現在預訂，得等到明年農曆春節後兩個月才可能取貨。

女收容人製作的手工蛋捲，訂單也排到明年春節後。 記者周宗禎／攝影

看準手工蛋捲市場超人氣，南所半年前也創立「紅瓦厝食品坊」品牌，安排女收容人製作蛋捲，為了區隔市場，南所收容人要接受蛋捲製作專業訓練六個月才能上工，所方還刻意採用不同原料，訴求更細脆的口感，半年熱賣近三百萬元，不少學校老師每次團購一買就是數百包。

「南所VS.南監的蛋捲比一比」，南所的有原味、芝麻、抹茶、咖啡與巧克力、綜合等口味，主打純奶油，充滿奶香，捲層較薄、更脆，蛋奶素可吃，南監蛋捲多了柳橙、起司、檸檬、五穀雜糧、香蔥等十餘種選擇。

南監蛋捲大包裝廿支一○五元，小包裝十支五十五元；南所採小包裝，每包六支卅五元；雙方從材料、包裝到產品小大、口味都不同，各有粉絲。

南所所長莊能傑表示，南監、南所因類似產品成了「同業」，半年來不僅沒互搶生意，而且各有特色及支持者，「共創一片藍海」，不少收容人受鼓舞，重返社會後更有信心自食其力。

台南老師林怡君說，去年底買南監蛋捲沒買到，今年提早到十月下訂，聽同事說「還有更適合女生吃的」，才知一牆之隔的南所也賣蛋捲，當然都要嘗嘗。