「明月清風」以花壇特產西施柚烘焙「西施酥」，可吃到細緻的纖維和特有的口感。（記者劉明岩／攝影）
彰化縣花壇鄉「明月清風」手作烘焙負責人蔡文良，運用花壇鄉特產西施柚，研發出取名「西柚舒」西施柚酥，甜中帶有柚香，口感回甘，風味極佳。
蔡文良原經營電鍍廠，因妻子娘家經營知名糕餅業，便投入土鳳梨酥生產，他並以「清風明月」打開知名度，還獲推薦為百大伴手禮。
蔡文良說，除鳳梨酥外，一直嘗試開發其他素材，直到鄉長李成濟建議以花壇特產西施柚當材料，並可協助果農滯銷問題。
蔡文良說，精挑優質西施柚去籽後，連皮帶肉絞碎，為緩和西施柚微微的苦澀口感，再添加微量土鳳梨酥提味，經6小時熬煮後當內餡，再以日本麵粉製成酥皮，烘焙而成。
吃過「西柚舒」都說，當咬到細緻纖維，微甜帶有柚香味，真的超幸福感。
地址：彰化縣花壇鄉中山路一段428號
電話：（04）7871-1393
以上資料引用：聯合新聞網 【聯合報／記者劉明岩／花壇報導】
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