生活好事兒

打開一甕甕的醬缸，紅糟的香氣撲鼻而來，要製作出天然發酵的紅糟醬，過程可是相當繁複，為了堅持自製固守品質，老闆還將國家級實驗室，搬進自己的工坊，把如此高規格的器材，引進到自家的工廠，為了就是要培養好的紅麴菌。糯米加進老酒和紅麴，發酵過後的醬汁，就變成充滿酒香的紅糟醬。

特製的紅糟醬料，搭配上新鮮的鰻魚，把兩者混合其中，新鮮的鰻魚就像是披上紅色戰袍的勇士，灑上些許的胡椒鹽，讓這風味更加的美味，酥脆口感的鮮嫩鰻魚，一口咬下，盡是說不盡的好味道。

好吃的滋味當然不只這樣，在紅糟炒飯滿街是的馬祖，這兒的炒飯可是特定加入蘿蔔乾來料理，充滿香氣的米飯，大力拌炒幾下，加入靈魂人物紅糟醬，灑上些許翠綠的青蔥，紅配綠的美麗，讓這美味多了幾分誘人的滋味。

紅糟能料理的美味還真不少，粉嫩粉嫩的雞，也要用它來入味，簡單的拌炒確保紅糟可以均勻沾附在每塊雞肉上，倒入水來調味，悶煮一下讓味道可以更入味，在紅糟醬的煨煮下，雞肉包覆了紅糟獨特地酒香，濃郁的口感，震撼你的味蕾。

而在找尋滑嫰彈牙的你，一定要嚐嚐這道用五花肉來料理的紅糟豬肉，肥瘦適中的五花肉，配上陳年釀製的紅糟，把紅糟豬肉放進嘴中，滿嘴都是淡淡地酒香。

在這一磚一瓦的古厝背後，可是有著身為馬祖人，想要顧守老祖宗心願和發揚馬祖文化的志願，而當你有機會造訪馬祖時，可別忘了停下腳步，踏進這個位於海邊的工作坊，一同來分享屬於這的美麗。

店名：林義和工坊

地址：馬祖南竿鄉四維村72號

電話：0836-23093

一朵朵的浪花打在岸邊，大海的遼闊在這裡，成為了最美麗的圖片，一座座花崗石屋，建造而成的矮房，更是馬祖這個牛角聚落，最具有特色的文化，而來到這絕對不能錯過，一道道當地最獨特的佳餚。

最道地的美味和新鮮的食材，讓來到馬祖的遊客們，都指名一定要來這間人氣紅不讓的餐廳品嚐一番。每天現挑的新鮮黃魚，搭配上濃郁酒香的老酒，可是店裡的大招牌。充滿濃濃酒香的黃魚，魚肉細嫩的口感，包覆了老酒的酒香，一口咬下化在嘴裡，不只是魚肉的鮮甜，更多的是酒氣的芬芳。

座無虛席的這裡，還有更絕佳的風味在等你，外型像是龜爪的佛手，可是當地最有特色的一道菜，其中這吃法更是特別，先是將啃瓜子般地把它啃開，就可以吸取在裡頭的螺肉，口感鮮甜像是在品嚐蟹肉的滋味。

以海產聞名的馬祖料理，還有這外型像一顆顆黑珍珠的淡菜，簡單的汆燙方式，是它尚青的保證，肥大的螺肉，一口咬下湯汁就這樣流出，新鮮的海味完全憾動你的味蕾。

最新鮮的海味還不只這樣，外型像阿兵哥頭盔的海鋼盔，獨特的造型，彷彿就在訴說那獨一無二的好味道。洋蔥辣椒來拌炒的海鋼盔，海鮮的鮮甜搭配上醬汁鹹甜鹹甜的口感讓你嚐到它，彷彿就像置身在海裡。

店裡的每道佳餚，都深深擄獲人心，其中這紅糟肉，更是店裡的鎮店之寶。紅糟獨特的香氣，搭配上酥脆的外皮，豬肉鮮嫩多汁的口感，滿嘴可都是幸福地滋味。

簡單的風味佳餚，傳統的石屋造景，都記錄著老闆娘用料理，來延續對父親的思念和對老朋友的感念，讓這個地方的美味，多了一份化不開的人情味在這兒持續飄香。

店名：依嬤的店

地址：連江縣南竿鄉復興村72-1號

電話：0836-26125