生活好事兒

茶行老闆娘粘阿端，愛喝親手研發的蜜香薑紅茶。（記者邱立雅／攝影）

天氣冷颼颼，花蓮縣瑞穗鄉蜜香紅茶業者推出蜜香薑紅茶，讓小女生趨之若鶩，直說喝了就不怕冷。老闆粘阿端說蜜香薑紅茶內含紅茶葉，是名符其實的薑母「茶」。

蜜香紅茶業者粘阿端因翻看茶葉雜誌，看到1則寫說英國軍人行軍因天氣寒冷無力前進，軍醫以阿薩姆紅茶加薑片燉煮成茶，軍人喝後精神百倍的故事。

粘阿端於是以自種植的蜜香紅茶，與朋友種植的生薑，花了1個月時間，研製出祛寒養生的「蜜香薑紅茶」。

粘阿端還加入紅棗、枸杞、桂圓等中藥材，避免薑片搶過茶味，又讓人喝下去回甘，蜜香薑紅茶可沖泡也可燉煮；粘阿端說，喜歡薑味的就用燉煮法，老薑會越煮越濃郁，喜歡茶味的人直接用熱水沖泡，讓茶葉沉澱慢慢散發出茶香。許多小女生喜歡甜甜的黑糖香，直說「喝了就不怕手腳冰冷」。

撞牆水餃的美味，連家裡賣餃子的大陸旅客都說讚。（記者邱立雅／攝影）

「撞牆水餃？是好吃得撞牆嗎？」經過花蓮縣瑞穗鄉舞鶴台地的遊客，都會被路邊「撞牆水餃」的招牌吸引，原來，越南籍的老闆娘剛來台灣時，中文常說顛倒，吃了會「強壯」的韭菜水餃，被她念成「撞牆」，老闆靈機一動，乾脆就把水餃命名為「撞牆水餃」。

老闆林清和與老闆娘梁清平在瑞穗舞鶴台地的茶園，經營掃叭頂民宿餐廳，專賣越南風味的菜肴，口味清新。梁清平說，自家的菜餚不放味精，越南式的涼拌菜色，都以當季最新鮮的水果蔬菜料理，天然、養生，符合現代人的需求。

不只菜色美味可口，菜名的安排也用心，林清和笑說，「我們取菜名，都是由『愛』跟『創意』出發」，辣椒炒蝦就命名為「親愛的蝦」；鮮奶燉南瓜叫「男歡女愛」，因為男生吃了喜歡、女生也愛；「萬瘦無疆」是鋪滿盤子的烤瘦豬肉，「堆到盤子都看不道邊疆了」。

梁清平說，自己在越南也是追求者眾，「但只有我先生給我最大的安全感，飛來台灣一點都不怕」。

兩人經營民宿餐廳，林清和說，「這就是我要的簡單的幸福，最重要的事情，就是夫妻倆一起享受花蓮的寧靜」。兩人跨越年齡跟國籍，在大片茶園中建立自己的幸福，要談一輩子的戀愛。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者邱立雅／瑞穗報導】

很多人知道台南關廟、嘉義民雄、台東鹿野盛產鳳梨，卻不知花蓮瑞穗也曾是鳳梨之鄉。直到今天，瑞穗依然有鳳梨園，這兒流行種植年節拜拜使用的鳳梨花。為讓鳳梨有更好出路，瑞穗的富興社區以鳳梨入菜，並製成鳳梨酥和太陽果。

極富視覺美感的鳳梨蝦球。

很多人知道台南關廟、嘉義民雄、台東鹿野盛產鳳梨，卻不知花蓮瑞穗也曾是鳳梨之鄉。直到今天，瑞穗依然有鳳梨園，這兒流行種植年節拜拜使用的鳳梨花。為讓鳳梨有更好出路，瑞穗的富興社區以鳳梨入菜，並製成鳳梨酥和太陽果。

瑞穗，因為秀姑巒溪泛舟而登上旅遊地圖，這個擁有溫泉、牧場、茶園和文旦等產業的豐富鄉鎮，有個小小的村落「富興」。聚落名稱雖然又富又興，早年這兒卻是人們口中的「溪仔底」，因為沒有堤防，颱風豪雨來襲，村落變成砂石河床。

勤勞的富興村民沒被惡劣環境打倒，他們利用乾脊的河床地種植地瓜和花生，日據時期改種甘蔗。到了民國五十年代，鳳梨工廠設立，農民開始改種鳳梨，榮景到六十年代結束。幸好經濟起飛的七十年代，商業繁榮，對於鳳梨「旺來」的需求增加，冠芽大、果實小的鳳梨花大受歡迎，富興聚落鳳梨產業再度興盛。

不同於關廟鳳梨以甜度高受消費者喜愛，富興聚落種植的卻是台農三號土鳳梨，酸度較高，此品種以生產鳳梨花為主，也就是年節和拜拜使用的鳳梨，以觀賞為主，富興村也是全台最大的鳳梨花產地。然而，年節拜拜畢竟不是全年都有需求，過了春節和農曆七月，土鳳梨便面臨市場銷售問題，經常爛在田裡。

以土鳳梨製成的富興鳳梨酥。

為拓展土鳳梨出路，五年前社區發展協會以自然熟成的土鳳梨製成鳳梨酥。台灣很多的鳳梨酥產品，多半不是以鳳梨為原料，富興社區的鳳梨酥使用百分百的土鳳梨製作，加上鳳梨花又是採有機栽培，更符合現今健康養生潮流。如今社區不僅推出鳳梨酥，還有鳳梨露、鳳梨果醬、醃鳳梨和太陽果，產季還可品嘗土鳳梨。

隨著鳳梨產品受歡迎，富興社區發展協會開始經營餐廳，三年前以農會集貨場改闢成富興客棧推出鳳梨餐，社區媽媽以多元就業方式提供餐廳服務，除了一般菜餚，主打鳳梨苦瓜雞、鳳梨蝦球、鳳梨豬腳、鳳梨炒飯等菜色。

富興客棧
地址：花蓮縣瑞穗鄉富興村13鄰137-1號

製作柚香茶，是依一定比例，一層鋪茶、一層鋪柚花，堆疊放在乾燥機裡低溫燻製12小時，費工費時。（記者陳宇君／攝影）

時值3月天，文旦柚正開花，花蓮瑞穗鄉舞鶴村有部分茶園昨天開始量產今年的「柚香茶」，結合目前盛開的柚花、進入採收期的春茶，製作出讓人一喝口齒留香的柚香好茶，想嘗鮮的民眾手腳要快。

嘉茗茶園負責人高肇昫、東昇茶行負責人粘阿端指出，一般人首次聽到柚香茶，會以為是用柚子花去烘烤的茶，但仔細端看茶葉，根本不會發現柚花的存在，主要因為柚花茶只取其柚花的香味，不用花朵本身，因為柚花本身含有「油苞」帶有苦味，不適合加入茶中。

粘阿端說，為了製作柚香茶，他們選擇保留了1公頃的文旦柚樹不噴農藥，等柚樹開花後將花摘下製茶，非常新鮮，但摘採柚花亦大有學問，除了挑選剛綻放的鮮花外，有時還得跟蜜蜂、蝴蝶「搶食」，才能採得蜜香十足的柚花，花瓣不能沾有露水，。

搭配高品質的春茶，依一定比例，一層鋪茶、一層鋪柚花，層層堆疊放好在乾燥機裡，以攝氏76至78度低溫燻製12小時，燻製成色香味俱全的柚香茶，費工又費時，對製茶功力是很大的考驗。

「柚香茶」口感醇厚、香氣濃郁，保留茶葉的回甘口感和濃濃的柚花香氣，春季限定數量有限。

【聯合報】

以上資料引用：聯合新聞網 【聯合報／記者陳宇君／瑞穗報導】

立體茶包（左）沖泡時，可清楚看到茶葉很完整，