生活好事兒

很多人知道台南關廟、嘉義民雄、台東鹿野盛產鳳梨，卻不知花蓮瑞穗也曾是鳳梨之鄉。直到今天，瑞穗依然有鳳梨園，這兒流行種植年節拜拜使用的鳳梨花。為讓鳳梨有更好出路，瑞穗的富興社區以鳳梨入菜，並製成鳳梨酥和太陽果。

極富視覺美感的鳳梨蝦球。

很多人知道台南關廟、嘉義民雄、台東鹿野盛產鳳梨，卻不知花蓮瑞穗也曾是鳳梨之鄉。直到今天，瑞穗依然有鳳梨園，這兒流行種植年節拜拜使用的鳳梨花。為讓鳳梨有更好出路，瑞穗的富興社區以鳳梨入菜，並製成鳳梨酥和太陽果。

瑞穗，因為秀姑巒溪泛舟而登上旅遊地圖，這個擁有溫泉、牧場、茶園和文旦等產業的豐富鄉鎮，有個小小的村落「富興」。聚落名稱雖然又富又興，早年這兒卻是人們口中的「溪仔底」，因為沒有堤防，颱風豪雨來襲，村落變成砂石河床。

勤勞的富興村民沒被惡劣環境打倒，他們利用乾脊的河床地種植地瓜和花生，日據時期改種甘蔗。到了民國五十年代，鳳梨工廠設立，農民開始改種鳳梨，榮景到六十年代結束。幸好經濟起飛的七十年代，商業繁榮，對於鳳梨「旺來」的需求增加，冠芽大、果實小的鳳梨花大受歡迎，富興聚落鳳梨產業再度興盛。

不同於關廟鳳梨以甜度高受消費者喜愛，富興聚落種植的卻是台農三號土鳳梨，酸度較高，此品種以生產鳳梨花為主，也就是年節和拜拜使用的鳳梨，以觀賞為主，富興村也是全台最大的鳳梨花產地。然而，年節拜拜畢竟不是全年都有需求，過了春節和農曆七月，土鳳梨便面臨市場銷售問題，經常爛在田裡。

以土鳳梨製成的富興鳳梨酥。

為拓展土鳳梨出路，五年前社區發展協會以自然熟成的土鳳梨製成鳳梨酥。台灣很多的鳳梨酥產品，多半不是以鳳梨為原料，富興社區的鳳梨酥使用百分百的土鳳梨製作，加上鳳梨花又是採有機栽培，更符合現今健康養生潮流。如今社區不僅推出鳳梨酥，還有鳳梨露、鳳梨果醬、醃鳳梨和太陽果，產季還可品嘗土鳳梨。

隨著鳳梨產品受歡迎，富興社區發展協會開始經營餐廳，三年前以農會集貨場改闢成富興客棧推出鳳梨餐，社區媽媽以多元就業方式提供餐廳服務，除了一般菜餚，主打鳳梨苦瓜雞、鳳梨蝦球、鳳梨豬腳、鳳梨炒飯等菜色。

富興客棧
地址：花蓮縣瑞穗鄉富興村13鄰137-1號
電話：(03)881-1732

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】