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台灣也產酪梨，產地集中在南台灣。

你吃過酪梨嗎？這種原產於墨西哥和中美洲的水果，外形像極了洋梨，也像是濃綠色的芭樂，鮮吃口感雖不似水果香甜，卻是會讓人類健康幸福的水果。很多人的酪梨鮮體驗，可能在美國或澳洲。但你可知道，台灣也產酪梨，而且引進寶島栽種已有近百年歷史。

酪梨，屬於樟科楨楠屬常綠喬木，果實兼具胡桃與奶油風味，並因外形像洋梨得名。酪梨別稱極多，「牛酪梨」、「鱷梨」、「鰐梨」、「奶油果」、「樂天果」、「牛油果」和「油梨」，指的都是它，也有人叫它「幸福果」。酪梨營養價值高，具有高礦物質、高蛋白質，卻是零膽固醇，並有豐富的維生素，適合體弱、肥胖和糖尿病患者食用，被認為具有防身體老化的功效。

台灣最早於西元1918年由美國加州引進，接續又自夏威夷、爪哇等地引進試種。因不諳食用，光復初期幾被砍光，民國43年才又自美國引進。酪梨引進寶島近百年，產區主要集中南台灣，並以麻豆栽植歷史最悠久，台南大內栽種最多，嘉義竹崎、屏東內埔和高雄六龜也有栽培。

成熟的酪梨採下後，得放在室溫下後熟才能食用。

嘉義縣竹崎鄉栽植酪梨面積雖不比台南大內，近年卻是積極推廣。酪梨定根淺，枝條脆弱，極易被強風吹折或吹倒，常見栽於避風處。品種多達十餘種，隨著不同品種成熟期不同，除了三到五月不產，酪梨幾乎一年四季都能採收，果皮光亮，呈綠色或紅紫色，果肉則是黃色乳酪狀，富含植物性油脂，風味特殊。酪梨成熟採收後，需在室溫環境下後熟才能食用。

為拉長酪梨產期，竹崎果農多半在果園種植多元品種，並添購冷藏設備儲藏鮮果。酪梨就像甜柿或釋迦，進入成熟期也需套袋防蟲。由於酪梨成熟與否一般人難以分辨，目前不提供採果，倒是歡迎遊人參觀。酪梨不僅可以當水果，沾蒜泥醬油品嘗原味，可以做成沙拉，也可以入菜。成熟的果實加入鮮奶打成果汁，便是營養又可口的酪梨牛奶汁。

竹崎果樹產銷班
電話：(05)211-0826

竹崎的柿餅大致維持原有鮮柿形狀。

東北季風吹起的季節，也是品嘗柿餅時候。提到柿餅，多數人會想到新竹縣的新埔和北埔。很早便打響柿餅知名度的新埔和北埔，拜九降風之賜，成為台灣人心目中的柿餅之鄉。想要品嘗柿餅滋味，可不定得到新埔，嘉義竹崎也盛產柿餅，而且風味獨特，頗受消費者好評。

多風的新竹，是台灣知名的風城，每到金秋季節吹送的九降風，雖為新竹帶來強風，卻也成就新竹的米粉和柿餅產業。九降風即是東北季風，為秋冬吹起的季節風。偏處南台灣的嘉義，雖沒有新竹的九降風，高溫乾燥的氣候條件，加上番路與竹崎盛產柿子，使嘉義成為新柿鄉。

朱甲的竹崎柿餅工廠後院，有條豐盈的柿子步道。

傳統的柿餅製作，柿農利用的是自然的天氣條件，即秋天的陽光和乾燥的季節風，為削了皮的柿子曝曬、風乾並壓扁而成，現代多靠機械加工製作，如此完成的柿餅品質更佳。由於柿子不耐貯藏，柿子面積廣達四百餘公頃的番路鄉農會，為紓解水柿生產過剩壓力，特別添購了柿餅機械加工設備，將柿子燻蒸殺菌製成柿餅。

番路有柿餅，同樣盛產柿子的竹崎鄉，也是南台灣柿鄉，當地就有三家柿餅加工廠。當中由朱甲經營的竹崎柿餅加工廠，因岳父來自新竹柿鄉，使其製作的柿餅兼具有新竹與嘉義技術，風味獨特甚受好評。朱甲生產的柿餅，不像新埔壓成平扁形狀，而是略為壓扁大致維持原形，烘乾時間大約五天，如此製成的柿餅尚未產生柿霜，嘗來更具有鮮果風味。

朱甲不僅在竹崎經營柿餅加工，這兒也有大片的筆柿園，還是採柿園少見的網室栽培法，以節省套袋人工並減少蟲害。果實尖如筆頭的筆柿，全台栽種數量不多，竹崎以朱氏兄弟栽植最多。朱甲的筆柿園並有條柿子步道，最適合在結實累累的秋日遊走欣賞豐收景致。

竹崎柿餅加工廠
電話：(05)261-7892

嘉義縣竹崎鄉金獅村的社區打造小公園，老師傅指導年青人如何鋪設磚塊。（記者謝恩得／攝影）

嘉義縣竹崎鄉山區的金獅寮，雖然有個響亮的村名「金獅」，卻只是沈寂的過境村落，不過最近動員村民合力建造景觀小公園，還要結合地方生態、美景和產業，讓金獅動起來。

地方耆老敘述，從竹崎文峰村大坑對望金獅村山區，山勢貌似一頭獅，與緞繻村獨立山的五虎相對，早年稱為「五虎弄獅」。秋天時，山區桂竹及孟宗竹葉開始偏黃掉落，隨風搖曳有如閃爍著金黃色澤，就像獅子的金色，因此稱為「金獅」，早期都稱「金獅寮」(竹子等就地取村搭建的工寮或住家)。

歷經921和88莫拉克等天災，「金獅」的形貌早已不復見，最近村民在山坡茶園驚奇發現「獅子出現了」，有座高3、4公尺的巨大的奇石，像極了側著臉的雄獅，上方生長著大叢的老樹，冒密的枝葉及鬚根，就像是獅子的鬃毛。

金獅村長林炳煌笑說，未來將爭取經費，從金獅古道的老榕樹據點旁，再開一條步道支線，讓大家可以欣賞這隻漂亮又威風的獅子。

早年金獅村是造紙重地，目前全村還保留10多座紙寮 (造紙工廠)，全是用石頭建造，是很寶貴的特色風景。

林炳煌表示，村落內有金獅古道和芔水坑步道，雖然旅遊知名度不高，優美的山林景觀和生態更值得推展。

最近全村30多名老中青村民動員，在廣福宮右前小空地合力打造社區小公園，老師傅向國中小學生講解如何鋪設磚頭、將竹子剖半，技藝的傳承讓村民動容。完成後村民討論要辦更多活動，這座小公園更是看夕陽、夜景的絕佳景點。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者謝恩得／竹崎報導】