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雙醬麵。沈明川／攝影   眷村菜飄香 滷味必點 特色麵食老饕愛

品嚐眷村美食，要搭配老眷村人文味，才算是夠味。就在台北市八德路台灣電視公司附近的巷弄內，有一家低矮老舊平房的「村子口」，就是不少老饕認為夠味的眷村菜，而且價格相常平民。

「村子口」低矮老舊平房雖然與現在代都市很不搭調，店內牆上「反共抗俄，增產報國」、「軍民一家，共榮共存」以及掛滿早年的軍中獎狀、軍服軍帽等，立即讓上門的老饕彷彿回到4、50年代。

綜合滷味之一。 沈明川／攝影

這裡的滷味是老饕必點的菜餚，滷味種類有牛鍵、豬頭肉、豬大腸、蓮藕、海帶、花干、豆乾、麵輪、滷蛋等，熟客都知道要先到店家的滷味玻璃廚櫃，自己挾滷味（想吃多少就挾多少），再由店家刀切後送上桌。 滷味夠味，不死鹹，習慣重口味的老饕，會自取一小碟店家準備的辣味醬汁，來沾配滷味吃。村子口的燒茄子、酸豆等，也都是以前眷村媽媽們拿手的小菜。

麵食也是特色，像是炒餅；以前蔥油餅在吃剩後，隔天加白菜、紅蘿蔔等做大鍋炒的眷村料理；炒餅經熱炒後，在口感上又Ｑ又軟，加上更有麵香，與一般炒麵的口感與美味是完全不同的體會。這道炒麵目前在一般餐館已經很不容易吃到，不少老饕就沖著這道菜上門。

炒餅。沈明川／攝影

雙醬麵也是最夯的人氣美食，它是將炸醬跟麻醬淋在麵上，一次可以吃到兩種滋味。在攪拌前淋上麵上的炸醬跟麻醬顏色一深一淺，也算是一種視覺享饗。

若不習慣吃稍油膩的炒麵，以及口味較重的雙醬麵，或是只想較清談的麵食，不妨可以點一盤水餃來吃。這裡的水餃有多種內餡口味，顆粒飽滿，外皮口感軟Ｑ好吃，內餡鮮甜多汁，其中又以白菜內餡最夯、最受歡迎。

豆干炒肉絲。沈明川／攝影

「村子口」的炒臘肉、豆乾炒肉絲、土豆炒牛肉、蝦仁炒蛋等外省眷村傳統家常菜，也是老饕最喜歡點的佳餚。另有涼拌小黃瓜，與一般餐館的涼拌小黃瓜都同樣爽脆，但由於另外淋有特調芝麻醋醬汁，口感、美味更佳。

吃到一半，店中會播出懷念老歌以及早期軍歌，更添眷村菜的「另一種味道」，但老饕們都知道，這時想吃的菜餚要趕快點，一者是好吃的菜餚可能僅剩不多，再不快點，可能就賣光了；二者是店家營業只到晚上9時，要把握用餐的最後1小時左右的快樂時光。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合晚報／文／沈明川】