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阿婆甜不辣小份40元，內有油豆腐、甜不辣等多種好料。（記者梁峰榮攝）

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三重阿婆甜不辣強調健康好吃，不加人工味精。（記者梁峰榮攝）

 

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各種甜不辣食材正在鍋子裡加熱，精華全融入湯頭。（記者梁峰榮攝）

 

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一碗甜不辣外帶，店家會詢問「要不要湯？」（記者梁峰榮攝）

 

煮好的甜不辣撈起放置，以免煮太久失去甜味。（記者梁峰榮攝）

 

三重夜市美食攤、小吃店相當多，每天湧進數千至萬人到此逛街、吃美食，位於文化北路巷內有家「阿婆甜不辣」，濃郁好喝的台式大骨蘿蔔湯頭，加上平價可口的甜不辣，開業30多年來，滿足眾多饕客的味蕾。

台灣知名的甜不辣小店不少，以台北為例，包括萬華夜市、大直、師大路夜市、士林夜市、饒河夜市、內湖…等地，甚至你家街角，都找得到美味甜不辣，有的是老店老滋味，也有新開幕就成了人氣店面。這些店都有共同特點，即湯頭與甜不辣本身都要有過人之處。

阿婆甜不辣開在三重夜市，這裡聚集好幾百個小吃攤子與店面，從傳統的滷肉飯、滷味、肉圓、湯圓、大饅頭、藥膳，到新式的炸雞、披薩等好料都有，競爭非常激烈，近來人氣超旺的滿佶藥膳羊肉也在這一帶。

嚴格來說，甜不辣並非本土傳統小吃，應屬日治時代遺留下來的平民食物，不少店家的湯頭加入柴魚、味霖調味，屬日式風格，沾醬則以味噌為基底，再加入豆瓣醬、醬油、米漿、糖製成。各地便利商店的關東煮，多以柴魚粉調製成湯頭。

當然也有台式口味的甜不辣，湯頭只用豬大骨與蘿蔔熬煮，最後混入各種甜不辣繼續慢煮，食材精華全融入湯頭。阿婆甜不辣的湯就屬台式口味，口感清甜無比，寒冷的天喝上一碗最過癮。

阿婆甜不辣分大、小兩種，大碗50元、小碗40元，每份都有甜不辣片、甜不辣條、米血糕、油豆腐、丸子、菜頭等，淋上一大匙米漿、味噌等原料製成的沾醬，愛吃辣的人可以加入特製辣醬，兩種味道都令人滿意。

附近長大的陳先生表示，他以前常吃阿婆甜不辣，後來自己搬離當地，阿婆甜不辣的好滋味讓他懷念不已，一有機會就會推薦給朋友。

王小姐則說，吃完阿婆甜不辣後，碗裡還有大量甜甜沾醬，她會拿著碗舀入熱湯喝，非常美味，一碗不夠再喝第二碗，這時則是純湯頭，又是另番好滋味。

【延伸資訊】

店名：阿婆甜不辣

地址：新北市三重區文化北路130號

營業時間：11：00～23：30