生活好事兒

「山東」的蛋包麵、紅燒小排麵，充滿童年回憶。（記者葉英豪／攝影）

「哈哈，蛋包麵是爸爸小時候煮給我止飢的零食ㄟ…」，來到桃園市「山東」麵食館，可以吃到香Ｑ麵食，還可以吃到童年回憶。

「老闆，紅燒小排麵是什麼」？「蛋包麵和蛋包飯有啥關係」？走進「山東」麵食館，消費者幾乎都會好奇地問，因為菜單實在太奇特了。

老闆王元新說，以前經營洗衣店，看著加盟店如雨後春筍般開設才決定改行，「直覺就想到爸爸的一手麵食好料理」，八年前以「山東」祖籍為名，開設老爸最厲害的麵食館。

「麵類一定要有特色和口感…」，王元新邊揉著麵糰邊說，老爸和妻子都建議麵食要讓人吃到特殊口感，蛋包麵、肉醬麵和紅燒小排麵就這樣「誕生」。

王元新說，小時候老爸下糰白麵加顆蛋，兄弟姊妹就吃到碗底見天，把湯頭和配料更改後，想不到老饕們「點煮率」超高。小排麵點子來自賣豬肉的岳父母，他們會將賣剩豬排滷起來，下麵後再佐以香Ｑ小排「好吃的不得了」。肉「醬」麵也一別坊間肉「燥」麵，用乾炒當佐料。

王元新說，每次看到老饕們吃得津津有味，心裡就感到非常滿足，未來還要將許多童年回憶化成一碗碗佳餚和老饕們分享。

地址：桃園市中埔二街196號
電話：（03）302-8788

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／記者葉英豪／桃園報導】