生活好事兒

稻香鳳梨酥外皮加入米麩，內餡是用新鮮鳳梨熬煮6小時，吃得到鳳梨纖維。（記者吳淑玲／攝影）

台南縣善化鎮農會將當地生產的稻米及鳳梨，開發出「稻香鳳梨酥」，以鳳梨加入麥芽及蒟蒻熬煮6小時製成鳳梨餡，外皮則以麵粉加上無水奶油、糙米麩攪拌製成，手工烘焙的鳳梨酥，少油、多纖維，口味微酸帶甜，一推出就大受歡迎。

一般人印象中，台南縣善化鎮農會以冰品及胡麻油出名，總幹事洪錦秀上任後，積極開拓新事業，她上網搜尋發現「鳳梨酥」不受景氣影響，是台灣最受外國人歡迎的伴手禮之一。

不過，不僅坊間糕餅業者到處可見鳳梨酥，台南縣也有3個農會及產銷班推出鳳梨酥伴手禮，有人勸她市場已趨飽和，經營不易，但洪錦秀不輕易放棄，且想出與市場區隔的新點子，就是在餅皮上加入糙米米麩，走健康、養生路線。

洪錦秀表示，善化鎮是生產稻米重鎮，加上鎮內也種植20公頃鳳梨，原料可以就地取材，全部由農會員工手工製作，採收的新鮮鳳梨，經6小時熬煮，可吃到原味及纖維，餅皮不用酥皮而用無水奶油，且加入營養健康的糙米米麩。

善化鎮農會的「稻香鳳梨酥」，去年中秋節初試啼音，就賣出超過3000盒，員工日夜趕工還來不及交貨，經過口碑相傳後，來自北部訂單相當多，還有不少人送給國外的親友，因不含防腐劑，保存期限只有半個月，只能現訂現做，年節想送禮，可提前預訂，一盒12個售價300元，詢問電話5836111。

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／記者吳淑玲／新化報導】