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造橋鄉牛奶故鄉餐坊的客家梅干扣肉與鮮奶饅頭是饕客的首選，風味相當獨特。（記者蘇木春／攝影）

苗栗縣造橋鄉「牛奶故鄉」8年前轉型觀光農場並設立餐廳，接受農委會田媽媽輔導，提供新鮮牛奶餐點製品，還以自耕的無毒蔬果推出客家料理，遊客吃飽飯後可以在步道散步，飽覽牧場與高鐵風光，假日遊客絡繹不絕。

牛奶故鄉飼養六十多頭乳牛以供應契約廠商，到這裡不僅可以喝到新鮮的牛奶，還可品嘗牧場自製不加鮮奶油與水的鮮奶酪，綿密有勁的口感，散發濃醇的奶香，是遊客到訪時不能錯過的小點心，夏天推出各式各樣的牛奶冰棒，更是消暑聖品。

牧場提供遊客多樣化的簡餐，「牧場牛奶鍋」最受遊客青睞，湯頭用新鮮牛奶與高湯熬煮，配上當季的高麗菜、青江菜等蔬菜，以本土的牛肉片點綴其中，湯頭濃郁不膩相當爽口，在南瓜產季還有頗受好評的「南瓜牛奶鍋」，牛奶高湯中加入高營養價值的南瓜熬煮，養生又美味。

牧場也提供客家料理，其中「梅干扣肉與鮮奶饅頭」被饕客評為上選，梅干菜是牧場曬製，控管品質又保有濃濃客家原味，扣肉不會太肥也不死鹹，配上新鮮牛奶手工製作的「鮮奶饅頭」，融合其中風味更是令人印象深刻。

鮮奶饅頭讓老闆娘黃紅桃費了不少心血，她說，剛開始根本不知道饅頭怎麼做，請教許多師傅與家政班員才慢慢學會，堅持不加水，全程使用鮮奶提高饅頭的營養度，除了鮮奶原味、黑糖風味，南瓜盛產期還有「南瓜鮮奶饅頭」，都相當受歡迎。

牧場還提供鮮奶饅頭、鮮奶酪及乳牛飾品DIY，遊客可以親手製作饅頭，從揉捏麵團、發酵到蒸熟都能體驗，營養健康兼顧，親子也可以彩繪陶製乳牛帶回家做紀念品，DIY體驗都需預約。

地址：苗栗縣造橋鄉豐湖村5鄰上山下2號
電話：（037）561126

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者蘇木春／造橋報導】