生活好事兒

傳統上海菜對講究養生的現代人來說，實在太油膩重鹹，上海人曹明跟著時代腳步走，保留上海菜的精華，但走健康路線，上好食材加入大量鮮蔬，吃得酣暢又沒負擔。

曹明雖在台灣長大，對家鄉滋味馬虎不得，上海老菜色「酥炸鳳尾魚」，堅持生鮮進口，各式蝦球也非要帶殼的蝦子現剝，一般用的荷蘭豆手指般大小，他偏要用到4倍大，一上桌就氣勢懾人。

到御申園吃飯有個特別有趣的小地方，老闆曹明穿著襯衫接待客人，很像竹科新貴，等到客人一多，他在廚房忙翻鍋熱炒，送客時襯衫已濺出點點油漬了，但不變的是臉上誠懇的笑容；別小看店面不大，牆邊一排獎牌，「台灣觀光盃金廚獎」、「北京烹飪藝術大賽銅獎」，不勝枚舉。

「酥炸鳳尾魚」（圖／彭芸芳攝影）

推薦3道特色菜非吃不可，一是連燉兩天的「醃篤鮮」，湯頭呈奶白色，除肉類外，還有大量的鮮筍和青江菜，喝一口整個人都暖起來；「花生芽炒牛柳」把脆芽和嫩肉同炒，堪稱一絕；「樹蕃茄」是阿里山農民的心血，像番茄又像奇異果，撒點梅粉，解膩第一。

地址：新竹市民權路24巷3號
電話：（03）535-2880

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／記者彭芸芳／報導】