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台南市南寧街「桃花源」餐館的牛肉麵，選用上等下顎肉，湯頭以蔬果熬煮，不加味精與糖，甚受饕客喜愛。優惠本報讀者，持剪報點百元以上牛肉麵送小菜。

老闆娘陳銘珍表示，老公是個老饕，也喜歡研發美食，長期以來都在餐飲界服務，兩年前辭去經理工作，開設桃花源，以麵食類為主，多種料理都是自行研發。最受消費者喜愛的是三寶牛肉麵與清燉牛肉麵，北方熗鍋麵的點餐率也很高。

桃花源的麵食湯頭都以近10種蔬果熬煮，因此爽口不油膩，而且有獨特的果香味。所使用的牛肉是下顎肉，肉Q不塞牙，老饕一吃便上癮，經常光臨。老闆娘建議用餐者先喝口湯頭，再決定是否添加醋或酸菜。

北方熗鍋麵分牛肉及梅花豬肉，肉片與花椒爆香後，再與牛（豬）骨湯、番茄、特殊香料煨麵，湯汁濃郁，麻而不辣。還有牛筋麵、豬排、辣味與原味檸檬雞排、紅燒獅子頭麵，小菜糖心蛋、煙燻豬耳朵等多種小菜及甜點，內用15元烏梅汁還可續杯。

桃花源餐館位於台南市中西區南寧街130號，在進學國小對面，電話06-2130670。

台南市南寧街的桃花源餐館牛肉麵遠近馳名，受饕客喜愛。（

記者鄭惠仁／攝影）

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／記者鄭惠仁／台南報導】