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醬爆蟹炒年糕。記者陳再興、鄭超文、侯永全、蘇健忠／攝影
江浙經典 配炒年糕 極品軒
到江浙菜老店「極品軒」品蟹，怎能不品嘗經典的「醬爆蟹炒年糕」？大沙公在豆瓣醬、甜麵醬、醬油和糖的調味，蟹肉入口散發海洋鮮味與甜味，而Q彈年糕飽吸濃稠不死鹹的醬汁，瞬間躍升盤中主角。
「蟹黃豆腐」的綿密嫩豆腐跟著濃郁蟹黃一入口，在口中纏綿不斷；富咬勁的肉末，正好與嫩豆腐創造出層次。另一招牌「溫蟹」則以活跳跳紅蟳，加入紹興悶醃，滿滿的海洋野味讓人意猶未盡。
上海極品軒「溫蟹」，498元／隻。記者陳再興、鄭超文、侯永全、蘇健忠／攝影
上海極品軒「蟹黃豆腐」，328元／小份。記者陳再興、鄭超文、侯永全、蘇健忠／攝影
店址：台北市衡陽路18號
電話：02-2388-5880
營業時間：11:30～14:00、17:30～9:00 ，無公休
前往之前，請先致電確認營業時間
以上資料引用：聯合新聞網 【聯合報╱記者林哲良／專題報導】
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