生活好事兒

接手經營的劉正宗夫妻，覺得能經營一甲子沒什麼「撇步」，實在做就對了。後方的炒花生機也有近30年歷史。（記者張源銘／攝影）

87歲的劉芳秀光復後就在安一路100巷經營花生店，至今已65年。（記者張源銘／攝影）

基隆市安一路100巷內「劉家」花生店沒有店名、店招，卻屹立超過一甲子，目前供應基隆市各知名烘焙等商家花生粉等產品。第二代的劉正宗夫妻說，經營沒啥「撇步」，就挑好料，工實在，老顧客都「黏著著」。

每天，安一路100巷西定河旁都會傳出濃而不膩的花生香味，附近居民都知道那是花生店炒花生、做花生粉、花生醬的香味。而且這香味從光復後開始飄香，至今已65年。打聽店名，大家都說沒店名，就「炒土豆那間」。

劉正宗說，他父母二次大戰時到東部避難，光復後回到基隆，就在西定河旁找了房子開始做炒花生，那時還兼煮仙草，後來因仙草渣太多，難以處理，就專做花生。

一家店能經營超過一甲子且生意興隆，劉正宗夫妻笑說，真的沒啥「撇步」，每天都是炒花生、挑花生，大家都會。真要有什麼不同，首重買好的花生，他們堅持使用台灣本土的花生，尤其是雲林北港及周邊的花生，香度夠。宜蘭的花生適合煮湯，不適合炒。

第二重要就是挑出腐臭的花生，花生炒好脫殼後，就要以肉眼和雙手一一挑出發黴的黑臭花生及小石頭。

雖然「劉家」花生店做的是批發店，每天都有散客上門買花生片、花生粉及花生醬。尤其是花生醬更是許多老顧客的最愛，因為花生炒得香味夠濃郁再磨成醬，靜置幾天，表面還會浮出一層花生油。

劉正宗說，這是百分百使用自家炒的花生去磨製的花生醬，保有花生原有的油脂和營養，本來都裝大桶賣店家，但不少人慕名拿著罐子來裝。做生意，與人為善，每天零售還賣出不少花生醬。不過，因人手問題，還不考慮量產家庭用小罐裝的花生醬。要買就帶罐子來買，目前一台斤100元，價格隨著花生價格調整。

「劉家」花生店地址：安一路100巷14號之1，電話：24231236。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者張源銘／基隆報導】