生活好事兒

前一晚，一聽說有人臨時起意要去，亞平馬上說：「要趕緊打電話去問問還有沒有菜。」

紅瓦屋，高朋滿座。還沒到訪，就先有這樣的印象。

貓頭鷹玩伴 帶來喜連連

紅瓦屋餐廳處處可見貓頭鷹雕刻。（記者王文玲／攝影）

老闆娘鳳廷早在門口等候，餐廳內隨處可見的貓頭鷹木雕則是我們驚訝的源頭。

大眼深邃的鳳廷說，貓頭鷹是陪她長大的「玩伴」，對原住民來說是送子鳥，「會鑽床底呦！」從叫幾聲就可預告生男或生女，「家附近貓頭鷹愈多，代表你家喜事近了。」而她的貓頭鷹用的是香樟木，「雕土地公的材質」，吉祥木雕出的吉祥物，「可以祈求生子」。

每吃一道菜 像在玩猜謎

「野菜沙拉」以時令野菜為食材，層層堆疊像幅畫。（記者王文玲／攝影）

小四就開始做菜的鳳廷，所用的食材像在玩猜謎，每夾起一筷都忍不住問：這是什麼？玉米心？檳榔心？相較起來，吃到青木瓜、芭樂就真是小case了。

招牌菜「野菜沙拉」色相、食相皆美，這道菜都是用當地當令盛產食材，一層一層堆疊像耶誕樹。最高可以堆幾種？鳳廷想了想，25種吧；大夥兒可興奮了：幾月能吃得到？「4、5月盛產期吧，那時候25種都可以出菜，我們阿美族可是吃草的民族喔。」

檳榔葉當鍋 石頭來加熱

石頭火鍋的湯頭據說有治療甲狀腺亢進的功效。（記者王文玲／攝影）

至於石頭火鍋一上桌就引起一片驚嘆。檳榔葉做的「鍋子」就夠搶眼，更不用說加熱是用耐熱度高達1200度的蛇紋石。「這種石頭會釋放礦物質，能讓湯頭有類似高湯的感覺。」鳳廷說，試過好幾種，才發現蛇紋石的奧妙。而選用檳榔葉當容器也不光為視覺效果，「雜質會吸付在檳榔葉上，湯汁就能清澄透徹。」

怎麼會有靈感做這道石頭火鍋？鳳廷說，對阿美族來說，野菜鍋在婚喪場合才吃得到，族人圍在一起吃一鍋熱鬧的，可以去除悲傷。「我想做的是有喜怒哀樂的火鍋。」

講起做菜，鳳廷眉飛色舞，有些菜要用滾水燙才不會氧化變色；不想吃到食材的苦味，就要拿其他東西來搭配。她的料理，連德國人也慕名來吃。

紅瓦屋文化美食餐廳
地址：花蓮光復鄉大全村大全街62巷16號
電話：03-870-3498
網址：www.cifadahan.58168.net

【聯合報】

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者王文玲／報導】