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新竹香山牧場推出全新竹唯一的「鮮奶火鍋」，將火鍋湯底用鮮奶替代，煮出來的火鍋香醇可口。（記者蔡育如／攝影）

餐廳旁就是牧場，店內乳製品都是自家牧場乳牛擠出來的！新竹市牛埔路上的「香山牧場」養了近2百頭乳牛，每天現擠生乳經加工，就在店裡販售，還推出「純鮮奶火鍋」，火鍋湯底用鮮奶替代，煮出來的火鍋香醇可口。

「用鮮奶做湯底，湯喝起來很綿密，是清淡香醇味」，店長黃嫻淑說，不像市面牛奶鍋，添加人工香料或是用鮮奶油、奶粉，喝起來會很濃，用鮮奶煮的煮的火鍋，喝到的是香醇的牛奶味，味道清淡不油膩。店內也有鮮奶、奶酪、饅頭、麵包等自製品，都用自家鮮奶做得。從事酪農30年的張文龍是牧場老闆之一，他說，幾年前為推廣自家牛乳，乾脆在農場旁開個餐廳，讓來用餐的顧客能享用最純的鮮奶製品。

「很多人可能都喝過鮮奶，卻很少看見真的乳牛」，張文龍說，在都會中要看到乳牛機會小，大多是看電視鮮乳廣告才比較有機會，餐廳與牧場結合，讓用餐民眾可以到牧場走走看牛，還可餵牛吃牧草，體驗一下鄉村生活。

地址：新竹市牛埔路188號
電話：（03）530-0948

【聯合報】

以上資料引用：聯合新聞網 【聯合報／記者蔡育如／新竹報導】