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位於台北市士林慈諴宮廟口的「青青菜菜」鹹水雞，是七年級的夫妻檔共同創業經營。（記者袁志豪／攝影）

位於台北市士林慈諴宮廟口的「青青菜菜」鹹水雞，雞肉用獨特調味料醃漬與特製高湯燉煮，味美鮮嫩，之後再將雞肉用冰水泡，味美鮮嫩。老闆黃韋翰表示他們完全是天然配方，攤位賣青菜則是用純青菜高湯熬煮，素食者也可食用。

7年級的黃韋翰與妻子共同研究鹹水雞的製作方式，自行調製配料與到各地尋找適合的電宰溫體雞；經不斷改良口味，3個月前正式在台北市慈諴宮廟口擺攤，夫妻檔共同經營，丈夫切雞、切菜，妻子調味、裝袋。

黃韋翰指出，一般的鹹水雞為了讓雞肉看起來漂亮，都會私下用漂白水或鹼片處理，他們為了天然健康，絕不採用化學藥劑，而且食材都是當天現做，沒有賣完的食材隔天也不會再拿出來賣。

黃表示，雞肉煮好要用冰水冰鎮再放進冰箱，吃起來才會嫩，這也是他們一試再試的成果；而他們跟一般鹹水機攤販不同的是，他們會準備30幾種青菜，滿足不想吃肉的消費者。

在士林夜市賣衣服的吳姓男子表示，他每天都要到「青青菜菜」買1百元的鹹水雞，因為他吃遍士林，只有這家最天然美味，肉質最鮮嫩，而且他覺得吃青菜跟雞肉可以解嘴饞，又不會發胖，所以往往宵夜還要再買一次。

黃韋翰強調，他們的鹹水雞，不論雞胸或雞腿都會去骨，放便客人食用，歡迎有興趣的消費者前往嚐嚐。

營業時間：下午5點到凌晨1點
地址：台北市大南路84號慈諴宮對面

【聯合報】

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者袁志豪／台北報導】