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35年老店「浙江味」應顧客要求，推出3種飯類新菜色。（記者蔡佳妤／攝影）

有35年歷史的老牌麵店「浙江味」，最近應老顧客要求推出排骨飯、牛肉飯、豬肉飯3種新菜色，加入特調醬汁、別具風味。

「浙江味」牛肉麵第一代老闆是浙江人，賣滷味等家鄉口味，年事高後請來親戚當助手，即第二代老闆陳憲忠。陳憲忠在料理上減少油鹽用量、口味較清爽，除老顧客外，更吸引不少外地人。

陳憲忠煮出來的麵類似日式拉麵Q度、有嚼勁，牛肉鮮嫩，就是這碗牛肉麵，35年來吸引了一批死忠顧客。最近因老顧客不斷遊說、鼓勵，「浙江味」應要求推出飯類的新菜色，包括牛肉飯、排骨飯和豬肉飯。

陳憲忠說，牛肉飯的牛肉是半筋半肉，吃過的人都讚不絕口；豬肉飯選用豬前腿肉，帶筋、有嚼勁；排骨飯則是醃製現炸的當日新鮮黑豬肉，酥炸後還拌炒少許醋汁與大甲蔥以降低油膩，費工但滋味香濃。3種飯類還加入特調醬汁，成分包括柴魚高湯、大骨湯和獨家配方。

「浙江味」在台中市東區精武路197-6號，電話（04）22153586。

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者蔡佳妤／台中市東區報導】