生活好事兒

「傻瓜肉粽」，光是找到最棒的食材就花了8個月，成本超高。（記者彭芸芳／攝影）

「包肉粽的是傻瓜，吃肉粽的可聰明了」，連志成和媽媽、阿姨等包的肉粽為什麼叫「傻瓜肉粽」，他說，光是找到最棒的食材就花了8個月，成本超高，天天試包，沒達到標準化就不賣，被親戚朋友稱為傻瓜，乾脆就取來當店名了。

到底怎麼個傻法？我到廚房逐一檢視用料，來自台東、拿過冠軍的建興米廠出的「台東池上圓糯米」，鈣質含量高，沒有汙染；屏東四重溪潘氏農場野放飼養鴨子所生的紅仁鴨蛋，香濃飽和，膽固醇比一般少25%，通過中央畜產會檢驗；粽葉檢測無二氧化硫，粽線也沒螢光劑；豬肉用的是在地「麗鳳號」的黑豬肉。

菜脯最怕甲醛和福馬林，連志成光是找無添加又不過鹹的就跑遍了各農會，才找到嘉義布袋百年老店泉益的珍珠菜脯；有機栽培的冬菇來自台中新社的玉山香菇行；栗子也要挑，台灣的小又黑，美國的太硬，選用義大利的清甜爽品，口感對了；還加上東港的櫻花蝦。

識貨的主婦們一看就懂，這些料都不便宜，而且低油低鹽無味精，每個控制在180公克，這樣心意，讓人既想要說他憨，又迫不急待要吃一個。

一打開清香撲鼻的粽葉，馬上看到滷透了的冬菇和大個頭的櫻花蝦，一口口慢慢吃，蛋黃、栗子逐一入嘴，就像挖一個寶礦般步步驚喜，吃完口齒留香，毫不油膩，還忍不住吮指回味。

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以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者彭芸芳／報導】