生活好事兒

講到養生料理你以為只有不吃肉類、大啃蔬果、沒有調味、平凡無奇的刻板印象嗎？那就絕不能錯時尚又養生的法式鐵板燒，清淡新鮮、簡單創意，卻搭配最令人意想不到的鐵板燒料理，提供養生的美味，令人耳目一新。

跳脫以往的窠臼重新定位出發，為了結合健康主流和創意頂級料理，時尚養生的鐵板燒於是因應而生，有別於一般鐵板燒的大火煎炒，提供完整套餐的模式，讓顧客更能吃到名副其實的山珍海味。

味道鮮美份量剛好的北海道黃金魚子醬大干貝，即是一道進入海鮮主食的清爽選擇，選用義大利黃節瓜搭配吹彈可破的干貝、手工餅乾、瓜類、蘆筍，附上健康的竹碳鹽、新鮮魚子醬及進口金箔，簡單卻不失新意。

而被老闆堪稱為一菜雙響的牛肉泡菜，放入薄如牛舌的肉片，讓表面稍微煎熟， 然後迅速捲起附上鹽與胡椒，這是第一重吃法；接續將另一片牛肉同樣放入，這次再放入秘方調配的泡菜，捲好再對切，堪稱雙重的牛肉饗宴，也是種雙重享受。

擔心沒有主食吃不飽的饕客，店家也自動提供飛魚卵炒飯，運用重點飛魚卵和家常配料，樸實無華卻蘊含飽滿的滋味，徘徊在海鮮與肉類之間下嚥，如人飲水妙不可言！

強調與眾不同的奢華享受，除了味蕾的滿足，兩層樓的獨棟設計，外加包箱用餐區和附餐專屬區，令人格外新鮮，吃膩一成不變的速食後，不妨找個空檔靜心品嚐難得的別緻經驗，別忘了吃完主餐再到一樓品嚐LOUNGE風的飲品附餐，感受記憶深刻的混搭滋味！

店名：荷庭時尚法式鐵板燒

地址：台北市大安路一段215號

電話：(02)2325-3232

台北市東區知名的粉圓冰，創始老店就位在巷弄裡，簡單的招牌、簡樸的裝潢，賣的卻是讓人一吃就上癮的好滋味。

熟門熟路的內行人都知道，巷子內的正港手工粉圓冰，跟坊間機器做的比一比，就是多了種難以取代的Q勁，顆顆渾圓飽滿、晶瑩剔透，這是粉圓的基本條件，Q彈又充滿嚼勁，更是粉圓的必備口感。

用純紅地瓜粉做出來的，沒有色素更沒有防腐劑，利用木篩，篩出一顆顆大小一致的粉圓，下鍋煮時得跟著攪拌，以免全部結成一塊，色澤透亮、彈牙的粉圓，老闆說，吃的時候可得小心別咬到舌頭。

不只有粉圓吸引人，廿幾種配料一字排開，不少配料老闆堅持自己做，點一碗粉圓冰，加上黑糖粉粿、芋圓還有愛玉，可說是超強黃金搭配，把店內招牌的配料一次點齊。

還有傳統豆花也是真材實料，店家自製自銷，口感滑嫩細緻，入口即化的美妙滋味，還吃得出濃郁黃豆香，嘴刁的老饕一吃就知道。搭配上QQ湯圓，還有熬煮到鬆軟的芋頭，又是一碗把多種招牌好料。

不只外帶客人一整包冰大方給，內用的客人，糖水、剉冰也可以自己加，給料豪氣不手軟，因為強勁對手就在附近。早在民國73年開始，他們是當地的人氣攤販，不過因為警察開始取締，停業好幾年，直到89年捲土重來，卻被競爭對手搶下市場，彼此競爭也共創冰品市場，讓粉圓冰成為當地特產。

店名：216粉圓大王

地址：台北市忠孝東路4段216巷40弄3號1樓

電話：(02)2711-8002

推開店門，撲鼻的燒烤香，酒酣耳熱的氛圍，充滿日式風味的歡樂情節，正在這家專賣串燒料理的餐廳裡上演。

為了開一家正統的串燒店，老闆下足功夫，不只花時間研究，連食材的挑選都十分講究，然而在辛苦開店的背後，其實還有個特別的故事；原本從事設計業的老闆，在日本留學時遇到本來即將發片的歌手石井健，讓兩人從此結下了深厚的情誼，也成為了開店的契機，兩個有志難伸的年輕人，在串燒店中找到了共同的目標與出路，將來自日本、非常具有歷史的燒鳥文化，傳遞給大家。

日本料理在台灣盛行多年，像串燒這樣的餐點並不少見，但是口味難免因此在地化，而道地的福岡串燒，正是這家店堅持的美味。沾上特製醬汁碳烤，口味獨特卻道地的雞肉串，香氣四溢，美麗的色澤色香皆俱全，讓人忍不住口水直流。

除了燒鳥，店內的串燒豬肉也很受到歡迎，像是口感酥脆的松阪豬肉，不但不油膩，吃起來還很爽口。

為了做出最道地的福岡燒鳥，身兼老闆與廚師的石井健，對任何小細節都一絲不苟，也因為這樣的堅持，讓這間店的串燒，口味就是與眾不同。

來到居酒屋，當然要大口吃肉、大口喝酒才過癮，店內特別選擇沖繩啤酒來搭配串燒料理，微苦中帶著甘甜的沖繩啤酒，讓燒鳥的香氣更加提升，吃起來格外回甘。

將日本最道地的福岡燒鳥，完整地帶入台灣，不管是續攤或是下班後的小酌，人們也能在台灣品嚐到正統的居酒屋料理。

店名：佐助燒鳥

地址：台北市忠孝東路三段217巷3弄2號

電話：(02)2771-1882

時尚的裝潢、慵懶的氣氛，世界各國啤酒擺滿酒櫃，這裡不只是lounge bar，還是一家賣有平價歐義料理的餐廳　憑藉著精緻美味的創意異國餐點，讓這家店深深擄獲人們的心。

原本從事半導體工業的老闆，因為工作缺乏休息與放鬆的感覺，又因為熱愛美食，便突發奇想將精緻料理與啤酒結合，為了將各國啤酒與的歐義餐點完美結合，創造出獨特卻能被大眾接受的口味，店家花了許多時間研發。

像是店內的招牌菜色德國豬腳，光是食材的挑選到前製的工夫就不簡單。將滷製過後的豬腳，放入鍋中高溫油炸，並將配料的蔬菜放入烤箱中，等到豬腳外皮油炸至焦糖色即可起鍋，在盤上擺放店家自製的酸菜，再擠上黃芥末醬，搭配多種清烤蔬果，這道色香味俱全的德國豬腳，不油不膩，而且皮很脆，裡面的肉也不會乾柴，而是很juicy juicy那種軟嫩。

吃德國豬腳，當然要配上正統的德國啤酒，黑啤酒的香氣，讓這道豬腳料裡滋味更加提升。

炎炎夏日，時常感到沒有食欲嗎？店家自創的涼拌料理，保證讓人吃了胃口大開。爽口的泰味松阪豬蝦仁涼拌義大利水管麵，讓人怎麼吃都不會膩。

除了新鮮，店家在食材的選用上，也十分大手筆，將胭脂蝦與干貝入菜，搭配上菠菜鳥巢麵，創造出更佳的口感，香氣濃郁的菠菜鳥巢麵，再加上厚實的干貝與多汁的胭脂蝦，清甜回甘，不但美味更是健康。

變化多端的菜色，高貴不貴的料理，不管是與家人或者朋友來到這裡，都能感到滿足，在lounge bar林立的安和路上，靠義法料理打出名號，憑藉著是對料理的堅持，希望讓來到這裡用餐的人，都能有賓至如歸的感受。

店名：SIRIS義法料理餐廳

地址：台北市安和路二段157號

電話：(02)2733-6215

店內走日式拉麵店庶民風格。（記者王惠琳／攝影）

「如果10個客人吃過都覺得不錯，這家餐廳會失敗，若其中9個人不喜歡，只有1人喜歡，這家餐廳會成功。」台南人出身的麻膳堂老闆徐安昇堅持不流俗，想做出讓某些客人很愛的口味。他說，不辣的食物喜歡做得偏甜，麻辣類則是麻而不辣、略偏鹹。

麻膳堂除麻辣牛肉麵受歡迎，清燉牛肉麵也很暢銷，每次熬煮湯底都要花上兩天，賣得快、煮耗時，經常缺貨。麻醬麵及麻醬水餃選用特殊麻醬，混和自家調配的香油及醬油。

麻辣牛肉麵搭配清爽豆芽菜。（記者王惠琳／攝影）

為研究口味，徐安昇開店前花了一年在家練習，一般高湯多用雞骨與豬骨熬煮，但他寧可多用雞骨，讓高湯喝起來更鮮甜、清爽。

父親是統一超商的總經理，徐安昇曾做過Mister Donut天母店店長、Plaza營運長。他表示，Mister Donut剛開張時，店裡只有12個人，身為店長，不僅要管理決策，雞蛋麵粉沒了也要親自去買。現在狀況也很類似，但心理不像當初那麼累。

他認為台灣有很多好東西，但外觀不夠體面，他要用日式拉麵店風格，包裝平價台式家常菜，麻膳堂則是他進軍世界的起點。

店址：台北市光復南路280巷24號
電話：02-2773-5559

以上資料引用：聯合新聞網  【聯合報／記者王惠琳／台北報導】